مراحل تهیه
- 1
اول از همه فر را در ۱۸۰ درجه روشن میکنیم. کف سینی کاغذ روغنی میاندازیم.آرد و بکینگ پودر را مخلوط میکنیم.
- 2
تخم مرغ های سرد را سفیده و زرده را جدا کرده.سفیده را در ظرف استیل ۱ دقیقه با دور کند هم میزنیم تا باز شود و کف کند.دور همزن را تند میکنیم. آبلیمو و کمی از شکر را با قاشق و به صورت بارانی روی سفیده میریزیم. به همزدن ادامه میدهیم تا حالت فومی شود و با برگرداندن ظرف نریزد. سپس داخل یخچال میگذاریم.
- 3
حالا زرده ها را ۱ دقیقه با دور کند میزنیم تا یکنواخت شود.سپس بقیه شکر و وانیل (و پوست پرتقال اختیاری) و عسل را اضافه کرده و با دور تند میزنیم تا کرمی حجیم و روبانی شود. (در حین همزدن دیواره های ظرف را تمیز کنید و با مواد مخلوط کنید وگرنه رولت بوی تخم مرغ میگیرد. حالا نصف فنجان آب جوش را کم کم اضافه کرده و تند تند هم میزنیم وگرنه زرده ها می پزد. مواد آردی را الک کرده و با سفیده ها یکی در میان به زرده ها اضافه میکنیم با لیسک هم میزنیم تا آرد و سفیده تمام شود.
- 4
من این مقدار مواد را دو قسمت کردم و داخل دوتا سینی ریختم البته کل سینی فر من را پر نمیکرد. در وسط سینی به قطر نیم سانت پهن کردم.دقت کنید بعد از ریختن مواد کمی با لیسک صاف و یکدست کنید وگرنه نصف رولت نازک شده و میسوزد و نصف دیگر خام میماند. یه کاسه آب هم داخل فر بگذارید. ۸ تا ۱۰ دقیقه داخل فر مانده و بعد با خلال دندان تست میکنیم.اگر مواد نچسبید آماده است.خیلی سریغ آماده میشود حواستان باشد زیر مواد نسوزد. سینی بعدی را هم به همین شکل آماده کردم و پختم.
- 5
۱۰ دقیقه روی رولت دستمال نم دار میکشیم.تا خنک شود اما خشک نشود. دستمال بهتر است به روی رولت نچسبد. سپس روی همان دستمال را کمی شکر پاشی میکنیم و رولت را با دستمال رول میکنیم. دقت کنید قسمت چسبیده به کاغذ روغنی، باید داخل رولت باشد. نیم ساعت داخل یخچال سپس کاغذروغنی را جدا کرده و بعد رولت را باز کرده خامه فرم گرفته میزنیم.و دوبارهمحکم رول میکنیم. همان دستمال را روی رولت میبندیم و ۲ ساعت داخل یخچال میماند.و بعد به دلخواه تزئین کنید. من با پودر کاکائو،خامه و خمیر ژلارد تزئین کردم.
- 6
خیلی خوشمزه و عالیست. حتما امتحان کنید.
- 7
ا
دستورهای مشابه
-
-
-
-
کیک اسفنجی پایه (۶تخم مرغی)همراه با نکات مهم
کیک اسفنجی رو با دستور و نکات خوب و دقیق طاهره جون انجام دادم @Chef_tahereبااینکه من یه اشتباه تو ترکیب سفیده و زرده کردم باز کیکم عالی شد . ممنون عزیزم ❤❤من تمام نکات خوب و مفید ایشون رو براتون کپی کردم توی پست.
-
کیک شیفون پرتقالی با کرم دیپلمات پرتقالی
#سرآشپز_طلایی#کیک_شیفون_پرتقالی#کرم_دیپلمات_پرتقالی#کیک_شیفون#کیک_پرتقالیاین کیک بینهایت خوش طعم و خوش بافت هستشبا سس آن طعم بینظیری دارداگر می خواهید شیفون پرتقال و نارگیل درست کنید در مرحله ی اضافه کردن آرد، یک چهارم پودر نارگیل اضافه کنید. (نیازی به کم کردن میزان آرد نیست)
-
کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی با نکات
سلام دوستان نازنینم روزتون بخیر⚘ بلاخره موفق شدم بعد از دوهفته بیام کوکپد🥺🥴نت همراه اصلا یاری نمیکنه متاسفانه 😩😞منم دو هفته از چالش سرآشپز طلایی جا موندم 🤦🏻♀️🤦🏻♀️اما حالا اومدم با یه رسپی محشر از دوست هنرمندم صفورا جان با یه سری نکات برای عالی تر شدن کیک اسفنجی 😍 من خیلی دستورات کیک اسفنجی رو امتحان کردم همشون خوب بودن اما این دستور از همه ی اونا عالی تر تره 😅😬دیگه از این به بعد با این دستور کیک های اسفنجی مو درست میکنم 🤗من از وقتی که کیک اسفنجی رو یاد گرفتم دیگه برای تولد و مراسم خودمون از بیرون کیک خامه ای نمیگیریم خودم درست میکنم به نظر خودمو بقیه که از بیرونی ها بهتر و خوشمزه تره والا همه که خیلی تعریف میکنن منم که ذوق میکنم خب تعریف از خود بسه 😅😅😅بریم برای رسپی این کیک فوق العاده محشر با پف زیاد و بافت عالی@safura_dabiri#کیک_اسفنجی
-
کوکی دندونی با تزیین رویال آیسینگ
برای جشن دندونی خواهر زاده عزیزم درست کردم بازم ممنونم از مهدیس جون دوست خوبم بخاطر رسپی خوب و کاملش#سرآشپز_طلایی -
🍀کیک پرتقالی🍀
بسم الله الرحمن الرحیمضمن تشکر از دوست عزیزم اکرم جان💝@a_h_cook#کیک#کیک_پرتقالی#کوک_اسنپ#پاکسازی_بدن
-
کیک تولد
#سرآشپز_طلاییاین کیک رو به مناسبت تولد خواهر عزیزم درست کردم،کیک شیفون هستش که تو رسپی های قبلیم دارم ولی بازم توضیحشو مینویسم دوستای نازنینم.
-
-
نان زپف (zapf) (بدون فر)
#نان#نان_زپف#نان_زاپف#نان_سوئیسی#نان_زپف_سوئیسی#نان_بدون_فر#zapf#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23#بدون_فر#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم فاطمه جان عزیز 🌹🌹@Fateme_1362سوئیس یکی از زیباترین کشورهای جهان است که علاوه بر زیبایی و طبیعت بکر، بهترین نانهای دنیا از جمله نان زاپف را نیز دارد. سوئیس کارآمدترین و بهترین کشور در زمینه‌ی تولید انواع شکلات با برندهای معتبر دنیا، مواد غذایی، نظم و ترتیب، ساعت و حمل و نقل در سراسر جهان است.سوئیس، بهترین نانهای دنیا را تولید می‌کند و صنعت تولید نان در این کشور یکی از راه‌های درآمد‌زایی برای عده‌ی زیادی می‌باشد.زاپف نوعی نان است که علاوه بر سوئیس در سایر کشورهای اروپایی مانند اتریش و آلمان نیز پخته میشود، اما سوئیسی‌ها این نان را با دستور پخت بهتری تهیه می‌کنند.این نان سوئیسی را که خیلی نرم و پنبه ای است شما به عنوان صبحانه یا عصرانه هم میتوانید میل کنید.زپف اسانس دارد که شما میتوانید هر اسانسی که دوست دارید به آن بزنید مثل اسانس پرتقال، موز یا هل.زاپف، یک نان سنتی است که به‌طور معمول طبق آداب و رسوم سوئیسی‌ها در روز یکشنبه به عنوان صبحانه سرو میشود.شکل ظاهری این نان شبیه موی بافته شده است، به همین علت به آن زاپف به معنی بافته یا گیس باف می‌گویند.
-
-
کوکی نارگیلی
#سرآشپز_طلایی#کوکی_نارگیلی#کوک_اسنپممنون از رسپی عالی و بسیار راحت و خوشمزه ی دوست عزیز کوکپدی@ala_cookمن نیمی از مواد رو کاکائویی درست کردم -
-
-
🍀پنکیک پرتقالی🍀
بسم الله الرحمن الرحیمخیلی خوش عطر و طعم شد😊ضمن تشکر از دوست عزیزم سحر جان💝@cook_28786639#پنکیک#پنکیک_پرتقالی#کوک_اسنپ#یلدا#شب_چله -
کیک پرتقال با سس نارنگی
#سرآشپز_طلایی#نوروز99قبلا دستور کیک پرتقال رو گذاشتم و اینبار براش سس هم درست کردم.سس هم با چیزایی که داشتم درست کردم و خیلی خوشمزه شد ولی 😋
-
-
-
-
-
-
-
کرم دیپلمات پرتقالی 🌸
من برای دوست داشتن آدم‌های دور و برمدنبال چیزای عجیب غریب نمی‌گردم؛یه قلب مهربونیه نگاه نگرانیه دست نوازشگرو یه پای موندن، برام کافیه🌱سلام مهربونا#کرم_خوشمزهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@mina_dmr#کرم_دیپلمات_پرتقالی#پرتقال
-
-
🍀پنکیک کره بادام زمینی🍀
بسم الله الرحمن الرحیمضمن تشکر از بانوی عزیز، لیلا جان💝@matbakhe_leyla#پنکیک#پنکیک_کره_بادام‌زمینی#کوک_اسنپ#زنگ_تفریح -
-
رولت
#تولد#رولتکوکپد جون تولدت مبارک 🥳🥳ممنون از تمامی تیم کوکپدممنون از تمام دوستان کوکپدیممنون از دوست خوبم @my_national_cooking
-
-
کیک یک تخم مرغی
#سرآشپز_طلایی #در_فراین کیک با وجودی یک تخم مرغ داره ولی بسیار ترد میشه.امتحان کنید
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (13)