自製蘿蔔糕-步步高昇

Name: 自製蘿蔔糕-步步高昇
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 白蘿蔔 600 公克（刨絲）; 在來米 220 公克; 水 220cc （攪拌在來米用）; 香菇 5朵（泡軟切小丁）; 蝦米 25公克（切小碎）; 油蔥酥 25 公克; 蠔油 1 大匙; 鹽 適量; 白胡椒 1 匙; 水 300cc (煮白蘿蔔用）

Sammi @why28833

#新年菜

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自製蘿蔔糕-步步高昇

白蘿蔔 600 公克（刨絲）
在來米 220 公克
水 220cc （攪拌在來米用）
香菇 5朵（泡軟切小丁）
蝦米 25公克（切小碎）
油蔥酥 25 公克
蠔油 1 大匙
鹽適量
白胡椒 1 匙
水 300cc (煮白蘿蔔用）

料理步驟

1

起油鍋爆香蝦米、香菇
2

加入蘿蔔絲、水300cc拌勻➡️加入鹽、白胡椒調味➡️煮滾至白蘿蔔呈現半透明狀
3

加入油蔥酥拌勻
4

轉最小火➡️加入攪拌好的在來米水（在來米水裡記得加入蠔油）快速和蘿蔔絲拌勻
5

將拌好的蘿蔔糕放入容器內（容器事先要刷上一層薄薄的油.這樣蒸好的蘿蔔糕才好脫模）
6

表面鋪上一張烤紙➡️放入電鍋.外鍋加入二杯水（電鍋內最好放入蒸網架高）➡️電鍋跳起再燜15分鐘即完成
7

記得一定要放到涼才可以脫模喔！
8

將蘿蔔糕二面煎焦香即可

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Sammi @why28833

發布於 2021年02月15日 19:51

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