皮蛋玉米瘦肉粥
小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen
吃了幾天的大魚大肉，想讓腸胃抒緩一下，真的很適合煮一鍋皮蛋玉米瘦肉粥。尤其在寒流來襲的氣候，來一碗暖呼呼的粥品下肚，真的好舒服啊！#好料日記
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皮蛋玉米瘦肉粥
吃了幾天的大魚大肉，想讓腸胃抒緩一下，真的很適合煮一鍋皮蛋玉米瘦肉粥。尤其在寒流來襲的氣候，來一碗暖呼呼的粥品下肚，真的好舒服啊！#好料日記
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料理步驟
- 1
將白米洗淨瀝乾；皮蛋洗淨去殼；青蔥去根切蔥花備用。
- 2
將白米和水放入鍋內，以中火煮沸，轉小火計時約14-15分鐘，過程中務必時不時以湯杓攪拌以免鍋底米飯燒焦。
- 3
肉絲以醃料抓醃約15分鐘。
- 4
將皮蛋放入粥煮1分鐘。
- 5
再加入玉米粒及步驟3的肉絲煮至全熟，再將皮蛋取出切成小塊後放回鍋內（或直接於鍋內以湯杓切成塊狀）。
- 6
加入調味料拌勻，將雞蛋打散成蛋液，淋入鍋內，待略成型後再攪拌成蛋花，起鍋前灑入蔥花略拌就完成囉！
- 7
備註： 1. 白米也可用白飯取代，但水量需適度減少。
2. 喜歡重口味的朋友，可以用雞高湯取代水，當然鹽就可以省略或自行調整。
3. 喜歡吃稀一點的朋友可加6.5-7杯水煮米。歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
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