大腸從洗到滷、再用油炸成肥腸～過程雖不少，但其實都不困難；好吃的東西永遠都值得付出耐心與時間的。會清洗和滷製後，無論是吃湯麵的切滷菜，亦或是用來煮麵線或麻辣鍋，都很實用喔！！一次多備些，分裝冷凍後，想吃或想煮，隨時可拿出來解凍退冰超方便的。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

這一道在外面叫做九轉肥腸，為什麼?其實我也不知道為何叫做九轉?因個人還滿喜歡吃的，滷製過塞進整株青蔥下鍋油炸後切片的大腸，沾點椒鹽一起吃，我承認以前都是拿來下酒，猴猴席啊!只是沒事教大家買大腸回家魯真是搞剛又麻煩，其實大家有沒有想過大賣場的熟食區有賣整條的滷大腸頭?有時候打烊前沒賣完的常常特價出清，一條可能才50塊左右，那就利用這個既便宜又可免去滷大腸的麻煩。整道菜比較麻煩在油炸的技術，那就讓我慢慢跟大家分享。訣竅提示把握低溫油炸原則，小火燒油就可以避免大腸燒焦。食後感想在外面吃這道貴森森喔，自己做經濟又實惠!!

#大腸料理

大賣場熟食區，滷好的肥腸3條才99，便宜又方便，不用辛辛苦苦翻洗大腸和耗費瓦斯下去滷。跟快炒店一份百元起跳相比，可以吃得相當過癮喔~訣竅提示※不用氣炸鍋，油鍋倒入可醃過大腸的油燒熱(約160度)後轉小火，炸至肥腸膨脹上色後即可起鍋囉！

『有些機器最高是200度，有些是400』喜歡鹹酥雞的炸大腸嗎？！可以試試看唷小編一次成功喔😁✨

#鍋料理冷凍大腸已調味過直接使用氣炸鍋很快就可上桌囉！「外酥內軟」👍

這是我看大廚 "電冰箱 "的食譜學習下去做的,對於不會處理大腸卻一直很想做這道菜的我是很困擾,但是~由於他的無私分享,這道菜真的可以這麼輕鬆的完成!!參考食譜 : http://www.dodocook.com/recipe/40071訣竅提示魯的大腸頭可到市面通路或是大買場買食後感想真好吃~這道在外面吃,真的不便宜!!

阿肌師廚房專屬平台 ：https://linktr.ee/puweichef影音食譜：https://youtube.com/shorts/Lax_i0m6Qq0來分享一道下酒又下飯的脆皮肥腸，用油炸或煎烤都非常美味

醬香脆口的杏鮑菇搭配軟嫩的大腸頭, 口感豐富, 微辣不腥, 美味又可口∼🎵

全聯買的糯米腸和香腸噴油丟到氣炸鍋160度12分鐘糯米腸切開加辣椒醬、蒜片再夾入香腸不用出門就有夜市美食囉！#Cookpad廚藝賞2019

肥腸煎出油後和蔥段，蒜頭爆香，之後再加入乾辣椒一起快炒帶點微辣的肥腸香氣十足，非常下飯~ 訣竅提示喜歡吃辣一點的乾辣椒可以一開始就下去炒~