Bahan-bahan

1 jam
2 porsi
  1. 4 ekorikan kembung besar
  2. 2 bhjeruk nipis
  3. 6 ikatkemangi
  4. 15 btrrawit merah, diiiris
  5. 8 bhtomat ijo/belimbing sayur, iris
  6. 4 lbrdaun pisang
  7. sesuai seleraGaram, penyedap rasa
  8. Minyak untuk menumis
  9. Bumbu halus :
  10. 6 btrbawang merah
  11. 10 btrbawang putih
  12. 4 butirkemiri
  13. 20cabe merah keriting
  14. 10cabe rawit merah
  15. 2 ruaskunyit
  16. 2 ruasjahe
  17. 2 ruaslengkoas
  18. 4 batangsereh, digemprek
  19. 7 lembardaun salam
  20. Note : bisa ditambah petai jika suka

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Cuci ikan kembung teteskan peresan jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit lalu cuci sebentar.

  2. 2

    Bumbu halus, sereh, daun salam, langkoas ditumis dengan minyak sampai harum.

  3. 3

    Beri tumisan garam dan penyedap rasa lalu aduk.

  4. 4

    Balurkan ikan yang sudah direndam jeruk nipis dengan bumbu tumisan selagi panas agar meresap aduk sampai rata.

  5. 5

    Siapkan daun pisang.

  6. 6

    Tata diatas daun pisang kemangi, ikan, tomat ijo/belimbing sayur, irisan rawit merah lalu tutup lagi dengan daun kemangi.

  7. 7

    Bungkus daun dan sematkan tusuk gigi.

  8. 8

    Kukus pepes 30 menit agar ikan matang dan bumbu meresap sempurna. Lalu angkat.

  9. 9

    Setelah dikukus pepes baru dipanggang dengan teflon agar kadar air berkurang dan bumbu makin meresap.

  10. 10

    Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Delkitchen by scly
Delkitchen by scly @delkitchen2018
pada
Jakarta
I love cooking and taken my all food picture by myself ❤️Instagram : delkitchen2018Website : delicieuxkitchenbyscly@wordpress.com
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya