料理步驟
- 1
鯧魚洗淨瀝乾水份、背上比較厚的肉劃幾刀
- 2
將蔥拍碎、薑片加上鹽、米酒搓揉出汁均勻的塗抹在魚身上醃漬20分鐘
- 3
取一煎鍋開火、鍋熱入油（油稍微多一點比較好煎），轉中火、將魚去除香料、用廚房用紙擦乾放入鍋中煎至兩面金黃色即完成
- 4
煎的過程魚不要翻太多次、會破壞魚的外觀
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