Cuci bersih udang lalu taburkan garam dan aduk rata agar tidak ada sisa air dlm udang. Diamkan selama 15mnt lalu buang airnya dan cuci bersih setelah itu keringkan.

Tuang maizena dan beri sedikit garam lalu aduk. Setelah itu masukan udang yg sudah dipastikan kering k dlm adonan tepung maizena tersebut.

Panaskan wajan dan mentega lalu goreng udang yg sudah di lumuri tepung maizena tadi.

Iris bawang bombay, bawang putih, bawang merah, dan cabai serta geprek jahe.

Tumis bawang bombay di api kecil hingga sedikit kecoklatan, lalu masukan cabai bawang lainnya dan tumis lg hingga harum. lalu masukan jahe tambahkan sedikit air tumis lagi hingga merata.

Masukan kecap manis, saos tiram, kecap ikan, gula dan garam. Aduk rata dan koreksi rasa.

Jika rasa sudah pas masukan udang aduk2 sebentar lalu angkat dan sajikan di piring saji dan taburkan sedikit biji wijen.