نان جو خونگی با تمام نکات

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
اهواز

نان جو از نظر بهداشتی و سلامتی از ارزش ویژه ای برخوردار است و از این جهت این نان مورد توجه بیشتر قرار گرفته است و آن را اکسیر سلامت نیز می نامند .
نان باید بخشی از رژیم غذایی باشد مواد مغذی موجود آن را به غذایی مهم و ضروری برای انسان ها می سازد .

📌مصرف نان جو برای داشتن انرژی زیاد

مصرف نان جو حس خستگی را از بین می برد و به بدن انرژی روزانه را می دهد اگر خیلی احساس خستگی می کنید حتی اگر هیچ فعالیت فیزیکی نکرده اید .
ممکن است کمبود مواد مغذی داشته باشید به علاوه، این بیماری از غش و بیماری های تنفسی جلوگیری می کند .

📌مواد مغذی نان جو

این نان در گستره وسیعی از مواد مغذی ضروری به گزینه ای جالب تبدیل می شود به عنوان مثال، این منبع ایده آل از پروتیین است در حالی که به خاطر نوعی نان غنی از کربوهیدرات پیچیده، معروف است. از سوی دیگر، هم چنین به طور عمده ویتامین های "ب" را تامین می کند، در حالی که در میان مواد معدنی، آهن و کلسیم مورد استفاده قرار می گیرد .

📌نان جو ایده آل برای صبحانه

برای صبحانه انتخاب ایده آلی است و انرژی مورد نیاز را تامین می کند و سبوس موجود در آن از سفید شدن مو جلوگیری و حافظه را تقویت می کند .

📌نان جو برای مبارزه با یبوست

به دلیل محتوای فیبر آن، نان جو برای مبارزه با یبوست بسیار عالی است و کمک می کند به طور مرتب شکم کار کند چیزی که برای سلامتی بسیار مهم است و در بسیاری از اوقات ما به آن اهمیت نمی دهیم .

#سرآشپز_طلایی
#در_فر
#نان_جوخونگی
#نان_جو_خانگی
#نان_جو
#نان_خونگی
#نان
#جو

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۲۰ دقیقه
۸نفر
  1. 1 پیمانهآرد جو
  2. 1 پیمانهآرد سفید
  3. 1 پیمانهآرد نان سنگک
  4. نصف ق چبهبود دهنده (قابل حذف)
  5. 1 ق غمایه خمیر
  6. 1 ق غشکر
  7. 1 لیوانآب ولرم
  8. روغن برای ورز دادن و چرب کردن دست
  9. 1 عددتخم مرغ (زرده و سفیده جدا)
  10. 1 پنسنمک (مقدار نمکی که بین دو انگشت قرار میگیرد)
  11. 2 ق غ زعفران دم کرده برای رومال
  12. کنجد برای روی نان
  13. 1 ق مرباخوری عسل برای رومال

مراحل تهیه

۲۰ دقیقه
  1. 1

    سه نوع آرد را همراه با بهبود دهنده الک کرده و کنار بگذارید.
    شیر ولرم ، شکر و مایه خمیر را در ظرفی گذاشته و روی ظرف را گذاشته تا مایه خمیر عمل کند.
    حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه مایه خمیر پف می‌کند.
    زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کنید.
    زرده را در یک کاسه ی کوچک همراه با زعفران و عسل مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید.
    سفیده را همراه با نمک هم بزنید.
    خمیرمایه عمل آمده را به سفیده افزوده و آرد را کم کم اضافه کنید.
    ابتدا با چنگال خمیر را هم بزنید.
    و سپس با دست چرب شده ،شروع به ورز دادن خمیر کنید.

  2. 2

    تا جایی ورز دهید تا خمیر نچسبی به دست آید(یعنی خمیر دیگه به دست تمیز شما نچسبد). با ورز دادن حالت چسبندگی خمیر را بگیرید.
    اگر در حین ورز دادن به آرد بیشتری نیاز داشتید یک تا دو ق غ دیگر (مثلا از آرد سفید) اضافه کنید.
    اضافه کردن بیشتر آرد ، نان را بعد از پخت سفت میکند.
    در حین ورز دادن دست خود را چند بار چرب کنید.
    حدود ۵دقیقه ورز دهید.
    سپس خمیر را ۱۰۰ بار به درون ظرف بکوبید ،تا کیفیت نان بیشتر شود.
    سپس دورتادور ظرف حاوی خمیر را چرب کنید.

  3. 3

    روی ظرف(طوری که از خمیر فاصله داشته باشد) کیسه فریزر یا سلفون بگذارید.
    روی سلفون دستمال تمیزی قرار دهید.
    (من یک پارچه ی بزرگ را تا میکنم و روی دستمال هم قرار میدهم)
    سپس در جای گرم قرار دهید.
    وقتی کولر روشن نباشه ، در دمای آشپزخانه قرار میدهم، ولی در صورت روشن بودن کولر ، در کمد درون اتاق خمیر را قرار میدهم.😀
    چون سرما باعث میشه خمیر پف نکنه و کیفیت نان پایین بیاد.

  4. 4

    بعد از دو ساعت خمیر کاملا پف کرده.
    فر را روشن کنید تا گرم شود.
    دست خود را چرب کرده و پف خمیر را بگیرید.
    از خمیر چونه های کوچکی گرفته و به شکل دلخواه شکل میدهیم.
    من چونه ها را باز کردم و دور هم پیچیدم.
    سینی فر را فویل یا کاغذ روغنی زده و خمیرها را درون سینی قرار دهید.
    مواد رومال را از یخچال آورده و روی خمیرها را رومال میکنیم ،سپس کمی کنجد پاشیده و درون فر از قبل گرم شده قرار میدهیم.

  5. 5

    دمای فر ۲۷۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ، نان ها پف کرده و زیر آنها پخته میشود.
    سپس گریل را چند دقیقه روشن کنید تا نان ها برشته و خوشرنگ شوند.
    اینم بافت نان جو خونگی ما😍

  6. 6

    نکته :
    📌 آرد جو به تنهایی خیلی سنگین است.
    برای تهیه نان جو حتما باید با آرد سفید یا آرد نانوایی مخلوط شود.
    📌میتوان فقط از آن آرد سفید ،برای مخلوط کردن با آرد جو استفاده کرد.
    📌این نان چون شیرین نیست ،میتواند به عنوان نان رژیمی هم استفاده شود.
    📌برای صبحانه یا میان وعده با کمی عسل میتوان میل کرد.
    📌من با چای سبز و لیمو و کمی زعفران سرو کردم.

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

نظرات (99)

Nafas Rezaei
Nafas Rezaei @Nafas_r
چه خوشمزه هایی به به😋😋😋
خیلی عالی شده گلم نوش جونتون❤❤❤

توسط

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
در
اهواز
اینجا کتاب آشپزی روزمره ی یک مادر است .که با عشق و علاقه هر روز آشپزی میکند 😊هنر ، شعر و عکاسی را دوست دارم .
بیشتر

دستورهای مشابه

دستورهای پیشنهادی بیشتر