ابتدا آب ولرم وشکر وخمیر مایه را مخلوط و رویش را میپوشانیم تا عمل بیاد..

داخل ظرف گودی کره +نمک +ماست وخمیر مایه عمل اومده را مخلوط وبهم میزنیم.بهبود دهنده راباآرد الک کرده و به مایه آماده اضافه میکنیم. اول سه لیوان آرد را اضافه میکنیم. اون یک لیوان را به کم کم اضافه میکنیم. تا خمیر نرم و لطیف بدست بیاد و به دست نچسبد رویش را پوشانده ودردمای آشپزخانه یک ساعت استراحت میدهیم تا عمل بیاد.

بعد یک ساعت خمیر دوبرابر میشود. پفش رامیگیریم. وخمیر را به دوازده قسمت مساوی تقسیم میکنیم.هر قسمت را به صورت طناب ۳۰سانتی درآورده وازوسط تامیکنیم.و به صورت گیس میبافیم.

کره آب شده و جعفری ریزخرد شده را مخلوط میکنیم.وقتی نان پخت ازفر خارج کرده وتاگرم هست رومال کره و جعفری رارویش میکشیم(سیر له شده هم میزنن ✅..بافتش وعطرش معرکه