超嫩，超嫩，無毛孔的蒸蛋，加上鮮蝦的鮮甜，美味極了!好看又好吃! 您一定要來試試喔!歡迎您來逛逛喔--https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#全球烹飪06/03 - 06/30 【指定海鮮食材】🔹軟體動物：蛤蜊、✅台灣蜆、九孔、牡蠣（蚵仔）、鮑魚、鳳螺、鎖管（透抽/小卷/中卷）🔹甲殼類：櫻花蝦、養殖白蝦🔹魚類：飛魚、剝皮魚、台灣鯖魚、竹莢魚、四破魚、白帶魚、虱目魚、台灣鯛魚（吳郭魚）、香魚🔹素食也能吃：海藻類（海帶、紫菜）、新海鮮（新鮪魚、新魚柳、新蟹餅）———————————————————————簡單的蒸蛋料理，好吃又營養；蛋液中加入精華的蜆汁，味道更鮮美喲！🤤

"蛋"一直是我非常喜歡的食材不管是煎ˊ蒸ˊ炒ˊ煮....都超好吃簡單的食材因為高檔材料的搭配瞬間也變高級了呢~因為冷凍庫還存貨好幾包就變化一下ˊ拿來利用了訣竅提示鮑魚片大多時候我都拿來做冷盤加美乃汁就非常好吃 但偶爾變化一下還是會有不一樣的感覺它本身的湯汁就很濃郁 拿來善加利用ˊ效果也挺棒的 一樣購於我常觀顧的魚販ˊ價格並不會很貴當然也不局限要用這樣的食材 蟹棒絲ˊ蟹腿ˊ任何自己喜歡的都能運用哦~

用蝦頭和蝦殼熬出的高湯，讓每口蒸蛋都吃的到鮮味，1：1 的比例蒸出無毛孔又細嫩的蒸蛋！大家ㄧ定要試試喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

回想起二十出頭的自己，總以自己為中心，彷彿地球都是繞著自己轉，說好聽一點是有個性，其實是不知天高地厚。經過了這些年的歷鍊，無論工作或是與家人相處，每遇到挫折總會把稜角磨掉一些，雖然待人處事雖還稱不上世故，但比起從前會想得更周到些。人生時時刻刻都在學習，每過一年都得有新的成長，期許自己能夠越來越好，身段可以與蒸蛋一樣柔軟。強調個性或許能有較好的自我感覺，但溫柔才是真正無形的力量。這是好友送的鮑魚，我自己不太會買這麼高檔的食材，真是謝謝有這麼多好朋友的照顧，讓我們家的餐桌增色不少。蒸蛋是我很喜愛的料理，所以這完全是廚娘的私心，也還好家人也喜歡蒸蛋軟嫩的口感，婆婆說就像在吃布丁一樣哩！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※蒸蛋時鍋蓋需留縫避免使蒸蛋出現蜂巢狀。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog

增加蛋白質攝取的清冰箱料理，加入杏鮑菇與清甜的白蘿蔔，搭配日式調味，好像日式高湯蒸蛋一般的體驗。

上次買了“劍蝦”這次換買“火燒蝦”老闆娘說這2種都是現在這個季節才有！小小隻紅紅的，蝦味很濃郁！已經剝好殼冷凍包裝，只用一半！鮮甜美味

我家寶貝很喜歡吃蒸蛋和海瓜子,於是我將海瓜子的鮮甜放進滑嫩的蒸蛋裡,再運用一些小技巧,平滑無孔的完美海瓜子蒸蛋就誕生了:)訣竅提示1.注意蛋液和水(或高湯)2.若沒有相同尺寸的盤子可以蓋住也可以用耐高溫無毒保鮮膜封住盤子去蒸也是一樣的道理(防止水氣進入對流)食後感想用我這個方法做出來的蒸蛋,保證表面平滑無孔,蛋吃起來滑嫩還帶有海瓜子的鮮甜:)

#Cookpad廚藝賞2019怎麼蒸出滑滑嫩嫩沒有氣孔的蒸蛋，只要10分鐘！快點看看有什麼小撇步！

剛打好的蛋殼不要急著丟掉！蒸蛋是1(蛋)：2(水)來做的，也就是說1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水例如將1顆蛋打至容器後用半顆蛋殼來舀水4次,就是1:2的效果※蒸蛋黃金比例→ 蛋1：水2

美味的鹽麴蒸蛋，簡單好吃！😋★料理小撇步：- 蛋液打散後，要加「加溫水」調和攪拌均勻。- 蛋液：溫水的比例 = 1：1.5 ~ 2- 蛋液入鍋前，要去除表面的泡泡、加蓋，用電鍋蒸蛋需留縫隙，才可以蒸出光滑的蒸蛋。#菇王蔬食醬料 #素食月 #鹽麴 #蒸蛋#全球烹飪 #幸福早餐#淳粹窩在家菇王食品公司，成立於1952年，是全國唯一《純素》調味品的專業生產工廠，也是業界公認的「素食調味大師」。走過一甲子，菇王堅持只生產健康純素的食品；本著對純釀美食的堅持，不斷創新研發、採用有機或非基因之食品原材，生產兼具天然、健康與美味的純素調味品，將研發核心聚焦在「健康美味、料理方便的純素食品」，讓所有人，都能方便料理蔬食，輕鬆接受素食。「鹽麴」是米麴、鹽、水發酵熟成的調味料，發酵的過程令鹽麴多了像清酒的香氣，卻沒有酒精成份。三百多年前（江戶時代），鹽麴已經是日本常用的調味料之一。不同於食鹽，鹽麴的鹹度與鈉含量較低、味道溫和，比鹽巴更有層次，可直接取代鹽巴，加入各種料理，更適合醃漬食物。菇王的「有機鹽麴」通過慈心有機認證，僅使用台灣在地有機米、鹽、水發酵，無任何化學添加物，最天然的調味料，讓您能享受到食物最天然純粹的美味。

#金廚獎    好吃的鮮蝦芙蓉豆腐蒸蛋，趕快動手試做看看吧！😋料理小撇步：直接將蝦子放入蛋液的話，蝦子會沉在蛋液底度，所以分二次蒸熟，蝦子才會保持在蒸蛋的上方。