九孔鮑蒸蛋

超嫩，超嫩，無毛孔的蒸蛋，加上鮮蝦的鮮甜，美味極了!好看又好吃! 您一定要來試試喔!歡迎您來逛逛喔--https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#全球烹飪06/03 - 06/30 【指定海鮮食材】🔹軟體動物：蛤蜊、✅台灣蜆、九孔、牡蠣（蚵仔）、鮑魚、鳳螺、鎖管（透抽/小卷/中卷）🔹甲殼類：櫻花蝦、養殖白蝦🔹魚類：飛魚、剝皮魚、台灣鯖魚、竹莢魚、四破魚、白帶魚、虱目魚、台灣鯛魚（吳郭魚）、香魚🔹素食也能吃：海藻類（海帶、紫菜）、新海鮮（新鮪魚、新魚柳、新蟹餅）———————————————————————簡單的蒸蛋料理，好吃又營養；蛋液中加入精華的蜆汁，味道更鮮美喲！🤤

用蝦頭和蝦殼熬出的高湯，讓每口蒸蛋都吃的到鮮味，1：1 的比例蒸出無毛孔又細嫩的蒸蛋！大家ㄧ定要試試喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

"蛋"一直是我非常喜歡的食材不管是煎ˊ蒸ˊ炒ˊ煮....都超好吃簡單的食材因為高檔材料的搭配瞬間也變高級了呢~因為冷凍庫還存貨好幾包就變化一下ˊ拿來利用了訣竅提示鮑魚片大多時候我都拿來做冷盤加美乃汁就非常好吃 但偶爾變化一下還是會有不一樣的感覺它本身的湯汁就很濃郁 拿來善加利用ˊ效果也挺棒的 一樣購於我常觀顧的魚販ˊ價格並不會很貴當然也不局限要用這樣的食材 蟹棒絲ˊ蟹腿ˊ任何自己喜歡的都能運用哦~

回想起二十出頭的自己，總以自己為中心，彷彿地球都是繞著自己轉，說好聽一點是有個性，其實是不知天高地厚。經過了這些年的歷鍊，無論工作或是與家人相處，每遇到挫折總會把稜角磨掉一些，雖然待人處事雖還稱不上世故，但比起從前會想得更周到些。人生時時刻刻都在學習，每過一年都得有新的成長，期許自己能夠越來越好，身段可以與蒸蛋一樣柔軟。強調個性或許能有較好的自我感覺，但溫柔才是真正無形的力量。這是好友送的鮑魚，我自己不太會買這麼高檔的食材，真是謝謝有這麼多好朋友的照顧，讓我們家的餐桌增色不少。蒸蛋是我很喜愛的料理，所以這完全是廚娘的私心，也還好家人也喜歡蒸蛋軟嫩的口感，婆婆說就像在吃布丁一樣哩！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※蒸蛋時鍋蓋需留縫避免使蒸蛋出現蜂巢狀。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog

增加蛋白質攝取的清冰箱料理，加入杏鮑菇與清甜的白蘿蔔，搭配日式調味，好像日式高湯蒸蛋一般的體驗。

上次買了“劍蝦”這次換買“火燒蝦”老闆娘說這2種都是現在這個季節才有！小小隻紅紅的，蝦味很濃郁！已經剝好殼冷凍包裝，只用一半！鮮甜美味

我家寶貝很喜歡吃蒸蛋和海瓜子,於是我將海瓜子的鮮甜放進滑嫩的蒸蛋裡,再運用一些小技巧,平滑無孔的完美海瓜子蒸蛋就誕生了:)訣竅提示1.注意蛋液和水(或高湯)2.若沒有相同尺寸的盤子可以蓋住也可以用耐高溫無毒保鮮膜封住盤子去蒸也是一樣的道理(防止水氣進入對流)食後感想用我這個方法做出來的蒸蛋,保證表面平滑無孔,蛋吃起來滑嫩還帶有海瓜子的鮮甜:)

#Cookpad廚藝賞2019怎麼蒸出滑滑嫩嫩沒有氣孔的蒸蛋，只要10分鐘！快點看看有什麼小撇步！

美味的鹽麴蒸蛋，簡單好吃！😋★料理小撇步：- 蛋液打散後，要加「加溫水」調和攪拌均勻。- 蛋液：溫水的比例 = 1：1.5 ~ 2- 蛋液入鍋前，要去除表面的泡泡、加蓋，用電鍋蒸蛋需留縫隙，才可以蒸出光滑的蒸蛋。#菇王蔬食醬料 #素食月 #鹽麴 #蒸蛋#全球烹飪 #幸福早餐#淳粹窩在家菇王食品公司，成立於1952年，是全國唯一《純素》調味品的專業生產工廠，也是業界公認的「素食調味大師」。走過一甲子，菇王堅持只生產健康純素的食品；本著對純釀美食的堅持，不斷創新研發、採用有機或非基因之食品原材，生產兼具天然、健康與美味的純素調味品，將研發核心聚焦在「健康美味、料理方便的純素食品」，讓所有人，都能方便料理蔬食，輕鬆接受素食。「鹽麴」是米麴、鹽、水發酵熟成的調味料，發酵的過程令鹽麴多了像清酒的香氣，卻沒有酒精成份。三百多年前（江戶時代），鹽麴已經是日本常用的調味料之一。不同於食鹽，鹽麴的鹹度與鈉含量較低、味道溫和，比鹽巴更有層次，可直接取代鹽巴，加入各種料理，更適合醃漬食物。菇王的「有機鹽麴」通過慈心有機認證，僅使用台灣在地有機米、鹽、水發酵，無任何化學添加物，最天然的調味料，讓您能享受到食物最天然純粹的美味。

剛打好的蛋殼不要急著丟掉！蒸蛋是1(蛋)：2(水)來做的，也就是說1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水例如將1顆蛋打至容器後用半顆蛋殼來舀水4次,就是1:2的效果※蒸蛋黃金比例→ 蛋1：水2

#金廚獎    好吃的鮮蝦芙蓉豆腐蒸蛋，趕快動手試做看看吧！😋料理小撇步：直接將蝦子放入蛋液的話，蝦子會沉在蛋液底度，所以分二次蒸熟，蝦子才會保持在蒸蛋的上方。

簡單又方便的輕食料理 看看冰箱有什麼蔬菜 都試著來做道Q軟的蒸蛋沒有高湯時，水、牛奶或豆漿也可以訣竅提示*蔬菜汆燙過，以免蒸蛋，菜未熟蛋却蒸老了。

每一口蒸蛋都帶有蛤蜊的鮮味，讓蒸蛋不再那麼單調!只要掌握蛋液及蛤蜊高湯比例，軟嫩可口的蒸蛋就能輕鬆上桌哦! #金廚獎歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

又端坐在門口回過頭看著我，喵！牠是我們家的貓。老爺曾經想要養一隻俄羅斯藍貓，後來轉念決定到動物收容所認養，無意中瞧見籠子裡的牠，表現出十分撒嬌的模樣，頗惹人憐愛。於是，當下便決定將牠領養回家。至今回想，也將近十年之久了，牠儼然從有活力的年輕貓變成愛睡覺的懶散老貓。橫躺在我的桌面上是牠的習慣，半瞇著眼似睡非睡，一如往常的慵懶姿態，垂在鍵盤上礙著我打字的是毛茸茸的尾巴。老爺總是說，牠以前沒那麼胖，都是我把牠養肥的。一邊搓揉著牠的粉紅色小肚肚，一邊思考著老爺說的話。看看老爺，又看看貓，這應該就是所謂的幸福肥吧？真空貴妃鮑魚片是美名，其實它是用魚漿做成的山寨鮑魚，不過不管它是真鮑魚還是假鮑魚，這是婆婆的友人相贈，相信這片心意假不了。比起其他煎蛋，我更愛蒸蛋的軟嫩口感，吃在嘴裡咕溜咕溜極為順口，很適合年幼的孩童以及牙口不好的長者食用，而且不用很多的蛋量，就可以蒸出一大碗公，算是花少錢出好菜的選項之一。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※蒸蛋時鍋蓋需留縫避免使蒸蛋出現蜂巢狀。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog

#Cookpad廚藝賞2019 蒸蛋，適合全家人食用，這次利用無糖豆漿搭配雞蛋做成雞蛋豆腐的小魚池塘，一點小心機小孩超超超開心🥳#蒸烤爐食譜

光滑的日式蒸蛋不錯,但帶有孔洞的台式蒸法散蛋也很美味❤️

訣竅提示貼心小提醒：1.所謂的溫水是指不燙口的水溫約50~60度，不要過熱，會把蛋燙熟了2.不知如何控制鹹度的人，可以用一般吃荷包蛋會加的鹹度來控制3.蒸的時間會依蛋量、容器和火候有關，可以自己調整時間有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

家人們很愛蒸蛋，蒸的滑嫩嫩的😋如果常看我的食譜就會知道，我蒸蛋比例是固定的！1顆蛋=100cc的水除了像上次的蒸蛋湯比例就會不太一樣！要過篩／留縫隙／蛋蒸出來才會像🍮一樣滑嫩但這個蒸蛋湯水會略多一點點！因為加了絞肉跟豆腐關係，但是鮮甜湯汁拌飯吃也是很好吃哦！而且用蝦殼熬湯去蒸蛋超鮮甜的

小波羅這陣子吃膩粥及泥狀食物，但還沒長牙的小波羅無法直接吃飯跟菜，後來才無意間想到的懶食譜…訣竅提示☑若想要蒸蛋粥美美的沒有孔洞，記得將電鍋鍋蓋下放筷子留一點縫隙。

還記得細滑無孔洞的蒸蛋秘訣嗎?蛋：水=1：2就可做出又滑又嫩的完美蒸蛋喔~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.蒸蛋只要把握"蛋：水=1：2"的比例，再過篩，很容易成功2.配料可以依個人喜好調整，這次使用鮮蝦，怕過老，所以分兩次蒸3.若使用市售高湯，鹽的份量可酌減

#金廚獎跟著我一步步地做只要把握幾個重要的小技巧你也可以做出綿密滑嫩無孔洞,媲美pro級的蒸蛋

#金廚獎跟著我一步步地做只要把握幾個重要的小技巧你也可以做出綿密滑嫩無孔洞,媲美pro級的蒸蛋

雞蛋是家裡的常備食材，滑嫩的蒸蛋是孩子的最愛。加些食材變化，原本樸實的蒸蛋就可華麗變身，用來宴客也是可以。我喜歡用大同電鍋來蒸蛋，只要掌握三細節，過篩、封蓋、留縫，每次都能蒸出零孔洞的嫩蒸蛋。滑口的蒸蛋，鮮美的海鮮，清甜的干貝絲，非常好吃♪TIPS1.須用常溫蛋，如用冷藏蛋，請先置於室溫回溫後再使用。2.蒸蛋比例，[蛋：水=1顆：100ml]。3.打散蛋液、混合干貝水，勿用力，減少空氣打入造成蒸蛋孔洞。4.蛋液裡頭的配料，要用熟料(熟雞肉、熟蝦仁)，可避免蒸蛋已熟，內餡沒熟。5.容器上蓋，可改用小碟子或耐熱錫箔紙封口。6.用的容器材質(陶瓷、不鏽鋼)，蛋液入容器的高度，均會影響蒸煮時間的長短。7.用筷子戳一戳蒸蛋中央，凝固即熟。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

柔滑細緻的像小baby的皮膚... 才是蒸蛋該有的樣子 ~ 明明是固體， 筷子卻夾不住... 一整口的含進嘴裡...咕溜... 就是咕溜 ^ ^更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示也可以利用市售高湯來製作！省卻熬製高湯的時間！ Mia用的大鍋旁邊有氣孔！如果沒有氣孔的鍋子，可以夾上一隻筷子，才不會因為溫度控制不好，而讓蒸蛋組織出現洞洞，影響口感！Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想簡單的東西, 用心去做, 就會有不簡單的口感~ 送進嘴裡,咕溜咕溜的滑下去...也有簡單的幸福! ^ ^

滑嫩嫩的蒸蛋，就像少女的皮膚一樣水嫩、吹彈可破；再搭上韓式泡菜的微酸辣和乾香菇的香氣及口感，真的讓人一口接著一口。 訣竅提示★蒸蛋的水量越多，成品吃起來就越滑嫩；水放的少，蒸蛋口感吃起來就比較扎實。 ★蛋液過篩，可以消除泡沫，蒸好的蛋才會平滑無孔洞。 ★放入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。 ★蒸蛋容器如果沒有蓋子，可以用盤子或烘焙紙覆蓋皆可，此動作是在防止蒸氣滴入蒸蛋裡，蓋上蓋子蒸出來的蛋才會細緻平滑，不會產生蜂巢狀。（不建議用保鮮膜或鋁鉑紙覆蓋，擔心有影響健康的疑慮。）

注意到小小的動作，就可以做出零毛孔蒸蛋喔！

看到蒸蛋連一點氣孔都沒有 軟綿綿的感覺 很有成就感

吃完中秋節的大魚大肉，來點清淡一點的蒸蛋，九層塔跟古早醬油的香味，配稀飯，味道剛剛好，老公稀哩呼嚕吃了3碗

南瓜不需要削皮喔!!! 只要把南瓜皮刷洗乾淨了，南瓜是可以連皮一起吃下去的唷!!! 南瓜皮的營養成份也是非常高的呢!!訣竅提示★金瓜蒸蛋放入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog