鮮蝦蒸蛋(電鍋版)
Feng Lin @cook_6821731
超嫩，超嫩，無毛孔的蒸蛋，加上鮮蝦的鮮甜，美味極了!
好看又好吃! 您一定要來試試喔!
歡迎您來逛逛喔--
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鮮蝦蒸蛋(電鍋版)
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料理步驟
- 1
準備食材清洗之。
- 2
青蔥切蔥花，蝦子去頭及外殼(留2尾不處理)，切丁。(蝦頭不要丟掉，可另外做蝦油或高湯)
- 3
打蛋，可置於量杯中，看為多少cc，以做為水量添加的標準。 (比例蛋1:水:2)
- 4
加入所有的[調味料]，輕輕拌均勻。
- 5
再加入水，再輕拌均勻。
- 6
以篩網過濾蛋液2次。
- 7
將蝦丁放入碗中。
- 8
再輕輕倒入步驟6.蛋液。
- 9
電鍋倒入0.5米杯水(食材外的量)，放腳架，再放入步驟8.蛋液。
- 10
蓋上鍋蓋，需留一小縫或用一隻竹筷夾著，按下電源。
- 11
待電鍋跳起，開蓋，再放上全隻的蝦子，再加入0.5米杯水(食材外的量)。
- 12
再次蓋上鍋蓋，需留一小縫或用一隻竹筷夾著，按下電源。
- 13
待電鍋跳起，開蓋，再放上蔥花，蓋蓋子，燜1分鐘即可。
- 14
起鍋上桌。
- 15
超嫩，超嫩，無毛孔的蒸蛋，漂亮極了!好吃!好吃!
- 16
備註:1.若不把鮮蝦擺於蛋上的話，就可以不分2次蒸，以一次蒸(外鍋1米杯水)電源跳起就可。
2.步驟9.蛋液上有人會加蓋(或封耐高溫保鮮膜)，我以開鍋蓋的方式，蛋液沒加蓋，外表仍光滑漂亮，沒有水滴(水蒸氣)。
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