আগের দিন ডাল টাকে ভিজিয়ে রাখতে হবে,পরদিন মিক্সারে পেস্ট করে নিতে হবে,এবার একটা কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে হিং দিয়ে আদা বাটা আর লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে বেটে রাখা ডালটা মিশিয়ে নিতে হবে,

এবার ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে স্বাদমতো নুন দিয়ে কিছুক্ষণ গ্যাসে রাখতে হবে যতক্ষণ না ডালটা বেশ শুকনো হয়ে যাচ্ছে,বেশ কড়াইয়ের গা লেগে গেলে গ্যাস অফ করে নামিয়ে ঠান্ডা করে মৌরি গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে

এবার ময়দা তে স্বাদমতো নুন আর তেল ময়ান দিয়ে একটু একটু করে জল দিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে
ছোট ছোট লেচি কেটে পুর ভরে বেলে নিয়ে ছাকা তেলে ভেজে নিতে হবে,গরম গরম আলুর দমের সাথে পরিবেশন করতে হবে