প্রথমে ময়দায় সুজি,নুন,দই ও তেল মিশিয়ে ভালো করে মষ্টে উষ্ণ গরম জল অল্প অল্প করে দিয়ে একটি শক্ত ডো মেখে নিয়ে ১চামচ তেল মাখিয়ে মিনিট ২০ ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো।

এবার ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে মিক্সিতে লঙ্কা, নুন, চিনি,মৌরি,হিং,ও আদা দিয়ে শুখনো করে বেটে নিতে হবে, জল লাগবে না।এবার একটি প্লেটে ঢেলে ১/২চামচ কালোজিরে মিশিয়ে নিতে হবে।পুর তৈরি

ক্লাব কচুরির পুর কাচাঁ থাকবে,এটা কড়াইয়ে নেড়ে শুখনো করা যাবে না।এটাই ক্লাব কচুরির বিশেষত্ব।

এবার ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে বাটির আকারে গড়ে একটু করে পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে হাত দিয়ে চেপে দিতে হবে।পুর বেশি দেওয়া যাবে না, নাওলে বেড়িয়ে যেতে পারে।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করতে হবে।এবার কচুরি গুলো বেলে অল্প আচে লাল করে ভেজে নিতে হবে।গরম গরম কচুরি আপনার পছন্দ মতো তরকারি দিয়ে পরিবেশন করুন। আমি ফুলকপির তরকারি, পায়েস ও মিষ্টির সঙ্গে পরিবেশন করলাম।