Crème Brûlée com Ervilhas
Gosto de experimentar sabores novos e diferentes. Quero saber como se comportam os ingredientes em receitas, que em princípio, não lhes estavam destinadas. Gosto de brincar com eles.
A ervilheira é uma planta, e tem várias variedades. A sua origem é na Europa Central e desde sempre que fizeram parte da alimentação humana. Existem umas mais doces, outras com sabores mais ácidos. Sempre foram utilizadas em pratos salgados: sopas, saladas, estufadas e muito mais.
Mas hoje experimentei fazê-las num doce. E não é que ficou bom!
Espero que gostem
Crème Brûlée com Ervilhas
Gosto de experimentar sabores novos e diferentes. Quero saber como se comportam os ingredientes em receitas, que em princípio, não lhes estavam destinadas. Gosto de brincar com eles.
A ervilheira é uma planta, e tem várias variedades. A sua origem é na Europa Central e desde sempre que fizeram parte da alimentação humana. Existem umas mais doces, outras com sabores mais ácidos. Sempre foram utilizadas em pratos salgados: sopas, saladas, estufadas e muito mais.
Mas hoje experimentei fazê-las num doce. E não é que ficou bom!
Espero que gostem
Instruções para cozinhares
- 1
Num tacho coloque as natas, o leite, a hortelã e o cardamomo e deixe ferver. Apague o lume e deixe repousar 5 minutos. Retire as vagens e as folhas.
- 2
Adicione as ervilhas e deixe-as cozer durante 10 minutos.
- 3
Triture bem num processador ou numa Bimby. Passe por um passador para coar bem.
- 4
Numa taça junte as gemas, o açúcar e a farinha Maizena e bata bem. Junte este creme ao leite, mexa e leve ao lume novamente até deixar engrossar e cozer as gemas.
- 5
Retire do lume, coloque o leite creme em taças e leve ao frio pelo menos 2 a 3 horas.
- 6
Sirva frio, queimado com um queimador, ou polvilhado com canela.
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