用什麼方式留住草莓季的尾巴呢？把草莓的香味濃縮在瓶子裡，打開時香甜的草莓香，嘗一口幸福的草莓醬，嘴角忍不住泛出微笑，好開心啊！這個食譜是網路上孟老師在料理XX王裡面介紹的做法，阿桂小小變動了一下比例。孟老師的訣竅讓這個草莓醬頓時升級為祖師級的黯然銷魂草莓醬喔！訣竅提示＊連蒂頭一起洗是怕髒東西從草莓頭進入草莓內部。＊煮果醬的過程都不要放生水。＊果醬的糖大約是水果重量的50%~60%左右，糖如果放太少果膠沒辦法釋出，也沒辦法保鮮。＊燙好的裝瓶容器也不能碰到生水。＊蘋果泥就是秘密武器，大約需要水果重量的3%。孟老師提到蘋果泥有大量的果膠可助凝結，而且能中和平衡水果的味道。＊冷卻後還會更濃稠，所以不要一下煮太濃稠喔！＊倒立擺放是為了要讓瓶子冷卻後呈真空狀態，增加保鮮的時間長度。食後感想草莓的精華都在這一瓶了！新鮮草莓做出來的果醬跟市售的就是不一樣。吃了自製的草莓果醬後，實在很難再回去吃大量出產的超市果醬。因為只要一口，你就會被自製的草莓果醬迷倒喔！那種濃郁的草莓香，就好像把整座草莓園濃縮在裡面一樣。每一口都是甜美，比戀愛的滋味更甜喔！

#本篇食譜參加我的便當我驕傲活動

#減碳蔬食 #全球烹飪懶這字發揮到極致是動腦的原動力，熬草莓果醬要罰站、要顧爐，用冷凍草莓用湯匙就能輕鬆完成，搭配無糖濃豆漿打成奶泡，原來懶也可以懶得很美好。

每年草莓季，總要自己熬煮草莓醬，熬煮時廚房裡傳來陣陣香甜的味道，總有人忍不住口水直流，等不及想試吃⋯⋯#春天烹飪趣

給有興趣的人參考第一次做草莓果醬，吃起來和外面賣的一樣好吃(就是有點甜，但是果醬就是要甜才好吃，如果想要吃不太甜的，糖大約抓個450應該就差不多囉)。金桔和檸檬可以則一加（單一的話約20），煮到濃稠的時候用大火煮比較快但需攪拌，以免焦掉！一個禮拜內要吃光喔，怕會壞掉！以上是自己的經驗。分享給大家。

❤【小廚房】❤ 草莓季開始了,你也和我一樣迷戀草莓香甜馥郁的香氣與鮮美的外表嗎? 跟著我一起把今年的美好蜜釀進草莓中,細細的燉煮再將這閃耀著紅寶石色澤的回憶 裝進可愛的瓶子,讓它伴隨著我們用甜蜜迎接 2014! 今年在草莓初產的時節就到大湖去摘採了,這個時期的草莓尚還稍酸,因此興起了做果醬的念頭比較了許多食譜,選出了❤最天然的方式❤製作出香甜馥郁卻又帶有一絲青檸香氣的草莓果醬希望你會喜歡~(◍•ᴗ•◍)訣竅提示1.加入檸檬汁能避免氧化,讓你煮出紅寶石色澤的草莓醬 2.檸檬皮不要削到白肉否則會苦澀 3.利用蘋果含有的大量果膠來取代化學的凝膠是天然手作果醬的祕密武器! 4.燉煮果醬銅鍋首選其次琺瑯鑄鐵鍋 5.燉煮過程要不時溫柔攪拌以免燒焦 6.草莓可依照個人喜好切片或對切或是整顆製作食後感想看著散發出紅寶石色澤的草莓醬 嗅著香甜馥郁帶有幽微青檸香氣的滿室芬芳 這一刻我體會了手作果醬的迷人之處,有機會你一定要試試!(◍•ᴗ•◍)

廚房一定要儲備的🍓果醬用途非常多搭配吐司麵包、鬆餅、優酪乳都非常讚！做法簡單而且可以自行調整自己喜歡的甜度！快來一起動手做看看吧！影片教學參考請點以下連結：https://youtu.be/nT-14nPi7SM▷ Daruma CookingHappy Cooking👨‍🍳#草莓 #草莓果醬 #手工 #無添加 #食譜#健康 #吐司 #好吃 #甜點 #甜品 #士多啤梨

可愛艷麗草莓，產期近尾聲，所以草莓季就要熬煮果醬，將甜美滋味細細保留。

自己做的果醬既安全又衛生而且還是大大顆的果粒