#防疫煮剛好最近全聯舉辦鯛魚季, 推出了除了鯛魚排之外還有鯛魚下巴這種比較少出現的部位, 而且一大盒5片才賣59元也太划算了, 所以這次就買來嘗試看看, 想在家也像居酒屋的方法用氣炸烤箱直接來做燒烤, 果然簡單方便又好吃, 防疫在家裡也可以像是日式居酒屋一樣高級的享受喔!

圓茄肉質較硬,以前都是進口近來台灣也有種植,市場時常都很容易買到,第一次嚐到就是再居酒屋,抹上味噌燒烤鹹鹹甜甜,再配上一杯生啤酒,哇!人間美味~在市場買了兩顆圓滾滾的超可愛,又便宜準備來圓茄兩吃~

韓式大醬除了煮湯之外,還可以拿來做魚料理唷！獨特香氣跟鯖魚真的很搭呀！簡單又快速的料理,一起試試吧！🙌#好料日記－－－－－－－－－－－－－－🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～IG: @angelcookpad

平常買鮭魚都是直接乾煎，這次不用一般的料理米酒調味，而是跟日本人料理方式一樣，用清酒入味，清酒等級跟精米度與米酒不同，且清酒含旨味入味後有一種與米酒不同的香氣。鮭魚烤過後香氣四溢，味道除了烤過的特有魚香，還有一種說不出來的鮮甜味。訣竅提示1.烤鮭魚的時候，提高溫度是為了讓鮭魚表面呈現焦狀，不僅色澤美，吃起來也會有脆皮的感覺，很好吃。2.買到新鮮的鮭魚，記得不要加太多醬油，或是使用淡味醬油醃製即可，以免蓋過鮭魚的香氣。3.不要怕鮭魚的油，鮭魚油含豐富Omega-3清血，可防止動脈硬化及心肌梗塞，降低血脂肪三酸甘油脂及膽固醇，是對身體很棒的油脂喔!4.香料內容有:芥末籽，綜合胡椒，香菜籽，紅辣椒皮，乾燥的薑，月桂葉，肉桂，綠豆蔻，豆蔻，丁香，眾香子。可以自己調配。香料用意主要是除去魚的腥味，真的沒有的話，也可以省略部分香料。食後感想平常吃鮭魚都是乾煎方式處理，這次我買的鮭魚是生魚片等級，所以捨棄用米酒料理鮭魚，而是跟日本人料理方式一樣，用清酒入味，清酒等級跟精米度與米酒不同，且清酒含旨味入味後有一種與米酒不同的香氣。鮭魚烤過後香氣四溢，味道除了烤過的特有魚香，還有一種說不出來的鮮甜味。日式烤魚當然要搭配清酒，這樣才有身在居酒屋的感覺；將清酒溫熱(燗)後微酌，再配上烤魚，真是人間一大享受，同時喝溫酒，會增加味蕾的敏感度，加上飲用後口中殘留的清酒配上烤鮭魚，真是別有一番滋味在心頭。

#金廚獎有時外出辦事一整天， 沒時間準備晚餐， 前一晚先將鮭魚醃好， 隔天直接進烤箱20-25分鐘， 輕鬆上菜。我喜歡把鮭魚烤到有些焦香，焦糖化的魚肉配上日本米飯及味增豆腐湯， 簡單又快速的晚餐一樣可以吃的很美味

在家煮一個人的午餐，就煎個鮭魚在配點菜（會在下一篇），吃點簡單的吧！！！不過我的廚藝真的有點不行還請多多指教！也希望可以給一些建議><

＃紅白料理 香氣濃厚十全味噌煮湯，烤魚都很好吃，使用味噌醃漬一晚讓味噌與鮭魚完全融合，吃起來味道更明顯！進烤箱前先將味噌刮除，這樣是避免燒焦，吃的時候淋上檸檬汁更能帶出魚肉甜味，味噌香氣！烤溫:要預熱200°c 20分鐘！

我那偏食的小孩也不會拒絕的海鮮料理 😂

#全球烹飪

#水波爐料理 無意中看到這種料理法真是出乎意料的好吃

簡單的醃料烤20分鐘香噴噴的烤魚上桌了訣竅提示今天魚比較小片，我只醃一個小時如果魚片較大，可以醃久一點食後感想魚肉好嫩，灑上芝麻，好香喔!!!!

屬於日式風味的烤味噌魚排,製作簡單又相當好吃~ 只需先將魚片以味噌醬醃漬入味備用.. 料理前以廚房紙巾擦拭掉醃醬煎或烤,香噴噴的味噌魚排很快就可以完成嘍! 對忙碌又想親自下廚的人來說,可謂是一道方便又美味的懶人料理。