Macaron Kacang Hijau
Macaron beda yaa sama macaroon.
Macaroon yg O nya 2, berasal dari Italia. Berupa kue serupa gula2 yg manis dan bahan utamanya kelapa parut.
Macaron yg O nya 1, ya yg saya buat ini. Asalnya dari Perancis, berupa adonan meringue yg dipadu dgn bubuk almond. Kenapa dipilih almond? Karena flavor dan kadar lemaknya cocok utk karakteristik macaron.
Kalo ga ada almond? Atau almond dirasa terlalu mahal? Bisa coba disubstitusi pake bahan lain ya teman2.. Salah satunya kacang hijau. Karakternya tentu berbeda ya dari macaron yg dibuat pakai almond, tapi bolehlah dicoba hehe..
Source : Natalie Wong (youtube)
Macaron Kacang Hijau
Macaron beda yaa sama macaroon.
Macaroon yg O nya 2, berasal dari Italia. Berupa kue serupa gula2 yg manis dan bahan utamanya kelapa parut.
Macaron yg O nya 1, ya yg saya buat ini. Asalnya dari Perancis, berupa adonan meringue yg dipadu dgn bubuk almond. Kenapa dipilih almond? Karena flavor dan kadar lemaknya cocok utk karakteristik macaron.
Kalo ga ada almond? Atau almond dirasa terlalu mahal? Bisa coba disubstitusi pake bahan lain ya teman2.. Salah satunya kacang hijau. Karakternya tentu berbeda ya dari macaron yg dibuat pakai almond, tapi bolehlah dicoba hehe..
Source : Natalie Wong (youtube)
Cara Membuat
- 1
Ayak tepung kacang hijau dan gula bubuk homemade. Sisihkan.
- 2
Buat ganachenya. Panaskan cream, masukkan dark chocolate. Matikan api,diamkan 3 menit. Aduk hingga dark chocolate leleh. Sisihkan, simpan suhu ruang atau chiller sebentar hingga mengental (belum sampai mengeras ya).
Bisa juga didiamkan semalaman suhu ruang max 25 C. Paginya dimixer. Jadilah whipped ganache. Enak lho 😍
- 3
Supaya macaronnya rapi, buat pola lingkaran 2,5 atau 3 cm di selembar kertas, nanti diletakkan di bawah silpat.
- 4
Buat meringuenya. Kali ini kita pake French method ya yg simpel. Letakkan putih telur, air jeruk nipis, garam dan vanilla dalam mixing bowl. Mixer dgn kecepatan sedang. Masukkan gula secara bertahap sambil dikocok. Naikkan speed, mixer hingga stiff peak dan glossy.
- 5
Fold-in atau aduk lipat campuran tepung kacang hijau ke dalam meringue hingga rata. Nanti adonan akan menyerupai adonan butter cake yg kental. Masukkan ke dalam piping bag.
- 6
Semprotkan ke atas silpat yg di bawahnya sudah dialasi pola. Hentak2kan loyang agar bentuk macaron merata, dan udara yg terperangkap bisa keluar. Mon maap ini kemaren bikinnya buru2 banget nget, kalian pasti bisa lebih rapi mulus dari ini.
- 7
Nah ini tahap yg penting. Angin2kan macaron di depan kipas angin hingga permukaannya mengering. Kalau disentuh tangan ga nempel lagi. Ini membantu terbentuknya feet khas macaron ketika dipanggang. Karena bagian bawah terdorong ke atas, sementara bagian atas sudah cukup kuat menahan bentuk, sehingga jadilah feet atau kaki macaron. Feet akan keluar 10 menit pertama
Suhu dan kelembaban udara sangat berpengaruh, saran saya buatlah macaron ketika hari cerah.
Ini saya beri sprinkles juga di atasnya.
- 8
Panggang dalam oven 130-140 C selama 12-16 menit, sesuaikan oven masing2.
- 9
Pasangkan 2 keping macaron yg ukurannya identik. Semprotkan ganache di tengahnya lalu tangkupkan. Sajikan segera.
Resep Serupa
-
Macaron Kacang Tanah Macaron Kacang Tanah
Resep ini adalah paling simple untuk pemula dan rasanya gak usah diragukan lagi (mau meninggoy) 🥲 pantes saja harga kue ini mahal..hiksss...karena aku tidak mampu beli tepung almond jadi pake kacang tahan saja..kacang tanah aja udah se yummy ini apalagi pake almond ya Tuhan...haruskah aku jual ginjal? 😂 wkwk jangan ya! Kebetulan sekalian ikut posbar #semangcook_cangkacang untuk kesehatan jantung..kalian tau kan apa saja mantaaf dari si kacang tanah ini? Yuuppss salah satunya untuk menurunkan resiko penyakit serangan jantung dan stroke, bahkan bisa membantu menurunkan berat badan dan kolesterol lho😍Sudah trial n eror 3x..ternyata memang betul kata pepatah "kegagalan adalah keberhasilan yang tertunda" setelah beberapa kali gagal aku jadi banyak belajar sampai dapet feeling nya bikin si macaron karna pembuatan macaron ini 10% resep dan 90% teknik, kalo baru pertama coba gagal jangan putus asa ya bund, insyaallah resep ini anti gagal kok😉#cookpadcommunity_semarang#semangcookhokya#olahankacangspesial
-
Macaron Kacang Tanah Macaron Kacang Tanah
Kembali lagi dengan keisengan saya 😂, saya coba buat macaron tapi ga pake tepung almond,kenapa ? Mahal wkwk dan ini first trial,menurut saya agak sayang pake bahan mahal tapi gagal,jadi saya coba dulu pake alternatif. Kalo berhasil metodenya,saya lanjutin pake yang beneran sesuai resep asli hehe,yuk ah..
-
Macaroons kacang lici Macaroons kacang lici
Penasaran sama yg namanya macaroons itu rasanya kek apa sih, cari² di youtube dan bahan² nya gampang jadi langsung deh bikin sendiri ini percobaan yg ke 4 karna 1-3x percobaan gagal, gagal nya itu yg buat ak makin penasaran sama macaroons 😁
-
Macaron (tanpa tepung almond) & Hojicha Ganache Macaron (tanpa tepung almond) & Hojicha Ganache
Swiss meringue method
-
Macaroon Kacang Coklat/Makaron tanpa tepung almond Macaroon Kacang Coklat/Makaron tanpa tepung almond
Makaron/macaroons tanpa tepung almond.Jadi ceritanya aku pengen banget nih makan makaron, tapi makaron kan mahal ya. Terus rencananya mau bikin sendiri aja, tapi tepung almond juga jarang yang jual plus mahal juga. Alhasil, karena dirumah ayah selalu nyetok segala jenis kacang-kacangan hasil panen kebun, aku manfaatin aja kacang tanah itu.Dan jadilah hasil seperti ini.Meskipun adonan pertama yang ku oven kurang sempurna karena kurang lama ku dieminnya dan juga ovennya yang terlalu panas (maklum pakai oven kompor dan ga ada pengatur suhunya).Tapi panggangan ke dua sukses luar biasa.#berburucelemekemas #resolusi2019
-
Macaroon kelapa Macaroon kelapa
Nyobain Macaroon (mack-a-roon),kue kering yang berasal dari Italia ,ini berbeda dengan macaron (mack-a-rohn) yg berasal dari Perancis kue kering yang warna-warni itu yg mungkin susah membuatnya hehe .Terimakasih untuk resepnya mbk @frielinggasit , sekalian untuk isian toples lebaran .#WesternFood#GAS2025#CookpadCommunity_Semarang
-
Macaron isi Cheddar Cream Macaron isi Cheddar Cream
Beneran nih enak bangeuutt..paduan antara manisnya macaron dan gurihnya filling dari Meg cheddar cream cheesse..mantaapp deeehhMacaron ini tanpa tepung almond yaa hanya menggunakan tepung terigu n filling bs d sesuaikan dg selera masing². Metode yg saya buat dg cara French MeringueSaya pake resepnya mba Putri (Grace) dg isian filling Cheddar Cream dr @megcheeselover semoga berkenan yaa...Source : Putri Christian (Grace)Rebaked : Ika Sulistianingsih#cookpadcommunity_bandung
-
Macaron Macaron
Berawal dari nonton master chef,jadi ingin coba bikin kue mahal ini😁,pertama coba,belain beli bahan" nya yg lumayan mahal juga,terutama almond nya yg mahal😁,setelah bikin,hasilnya flat.....tanpa kaki gt polos aja,disitu lah aku merasa syedih😫...dan hal itu sampe ngalamin 3 kali gagal,akhirnya aku siasati bahan menggunakan oat,kebetulan di rumah pas ada oatmeal.alhamdulillah nya jadi...ya seperti gambar itulah penampakan nya....🤩🤩
-
Macaron Macaron
Yeeyy,, ahirnya,, percobaan ke 2 keluar kakinya 😍😍,, berhasil bikin macaron😅, yg pertama beda resep dgn yg ke 2. Untuk Filling sy pilih dcc ya krn dcc kan ga terlalu manis, buat ngimbagi manisnya si macaron. Tapi endingnya sama aja, tetep muanis 😅. Okelah, enak banged tapi bukan favorit krn super manis.Source :Yarsiochi#cookpadcommunity_solo
-
Macaron Macaron
Pas liat wag PeDa ada info akan belajar Macaron, rasanya wooow bgtkenapa? Karena saya sama sekali ga tau rasanya, belum pernah makan sebelumnyaSetelah baca resep dan sharing dari Mba Ika jd memberanikan diri untuk buat dan beli silicon macaron nyaMacaron pertama kali buat, gagal karena belum matang 100% tapi udah muncul kaki macaronnyaMacaron kedua, gagal karena suhu oven terlalu panas alhasil jadi retak dan ga ada kaki macaronnyaDaaaan inilah macaron ketiga yang saya buatAlhamdulillah, walaupun blum secantik macaron Mba IkaTerima kasih Mba Ika untuk ilmu, sharing, tips² nya dan juga selalu menjawab pertanyaan² sayaSemoga Mba Ika dan keluarga sehat selalu dan sukses selalu yaaaTerima kasih Genk PeDa, sudah memberikan kesempatan untuk belajar MacaronGenk Peda jaya jaya jayaSource : Ika Sulistianingsih#GenkPejuangDapur#NgobrasPeDa_IkaSulistianingsih#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3
-
Macaron Macaron
Bener2 deh cemilan yg satu ini bikin eke penasaran tingkat dewa 🤣 trial and error sampe 3x ,ganti2 resep, googling sana-sini, finally... Gw mix aja bbrp resep dicombine jadi 1 , thanks God, sukses , terharu eke sampe jingkrak2 😄😄😄 capcus ini resepnya.. semua takaran serba 50gr. Tips nih ya... Kalo mau bikin macarons, pastikan cuaca sedang panas, jgn pas mendung.
-
Macaron Macaron
Kemarin nyisain putih telur. Lalu searching lah resep bahan putih telur dan nemu macaron cantik ini 😍 cek bahan ada semua..lanjut bikin..tidak sulit tapi musti sabar karena proses cukup panjang 😅 tapi puas sama hasilnya 😆😆 next musti coba macaron warna warni biar gumush 🤭#PejuangGoldenApron3#GodaTeflon_Minggu21#MasakAsyik#CookpadCommunity_Tangerang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (15)