'Jangan' dalam bahasa jawa artinya sayur. Sedangkan 'gerus' artinya dihaluskan. Jadi jangan gerus artinya sayur dengan bumbu yang dihaluskan.Salah satu masakan rumahan yg selalu bikin kangen. Kalo dikampung saya, ini bisa dimodif sesuai ketersediaan bahan yang ada, dan biasanya apa aja bs di cemplungin dan tetap enak. Kuncinya di taste yang pedas dan bumbunya ditumis 2x dan diuleg kasar.Disini penggunaan cabai saya sesuaikan selera pak suami yg ga bs makan yang terlalu pedas.. kl ibu atau bude saya yang masak, dalam 1 mangkuk penggunaan cabai rawit bisa hampir 1/4 kg sendiri, jd kebanyang kan pedesnya spt apa 😅Sebetulnya lebih enak pakai tahu coklat, tp krn stok dikulkas adanya tahu putih ya udh cemplungin aja.. tetep enak juga 😁..#CookpadCommunity_Tangerang

#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa4_Shanti#CookpadCommunity_KalSelPagi² masak sayur /jangan pas juga ada stok bahan nya tapi aku masak nya setengah porsi dari resep asli nya menyesuaikan jumlah penduduk dirumah yang hanya ber dua sajaInspirasi by mba Shanti @shanti_dewi

Salah satu sayur khas Wonogiri.Biasanya menggunakan tahu kulit atau tahu coklat khas Wonogiri.Dalam bahasa Jawa, jangan artinya sayur, dan gerus karena bumbunya yang digerus atau diulek kasar.Simpel banget bahannya tapi bumbunya beneran gurih, sedikit pedas, sedep ngresep.Sukaaak deh sama jangan ndeso kayak begini, cukup pakai nasi anget dan kerupuk aja udah nikmat 🫰🏻.Source: @retno_rrrsuryaaaa dan @fuumoongy#Tahu#KopiJos#KopiJos_Oktober#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

Sajian jangan lombok bisa jadi ide olahan sayur praktis bila kamu bosan dengan sayur biasa.

Karena suamiku sama²orang Wonogiri biyar tinggal di kota kalau mau makan maunya masakan jowooo... Maunya yang pedes²

Ini adalah hidangan wajib orang Wonogiri dalam setiap acara. Bersuamikan orang Wonogiri membuatku belajar membuat masakan ini semirip mungkin rasa & tampilannya dengan buatan alm Ibu mertua. Beberapa kali nyoba.... Baru terasa mirip setelah masak hampir 10x. Wkwkwk.... Pantang menyerah demi membahagiakan suami 😍😇

Kalau lagi pulang kampung aku diwonogiri pasti minta dimasakin sayur ini sama ibuku😘😘,ini masakan favorit keluarga aku🤗.

karena suami gx request apapun, hari ini aku masak menu kesukaanku. 😍😙

Jangan(sayur) gerus ini kesukaan anak perempuanku, juga alm. Ibu Yogya.Teringat waktu masih kecil, ketika sambatan menanam padi atau saat panen padi di sawah, makanan untuk para petani ya.. nasi dengan sayur gerus dibungkus daun pisang berlapis daun jati.Harum bau khas daun jati, saat dinikmati di pinggir sawah dengan desiran angin bersama bau- bau padi dan jerami. Dan rasa sayur yang sedap menyutu antara pedes dan gurih creamynya santan. Sayur ini bumbu utamanya adalah lombok rawit, lombok keriting, dan lombok ijo. Selain diiris lombok juga digerus atau diulek kasar.Bumbu sebelum digerus lebih sedap jika digongso dulu baru digerus.Sayur ini adalah khas dari Wonogiri, namun demikian ibu alm. sering memasaknya. Mungkin karena dekat antara Yogya dan Wonogiri... nggak tahu juga sihh.😘Yang membuat unik lagi, biasanya sayurnya itu diberi sedkit tempe " bosok". Tambah nendang rasanya. Kali ini saya tidak menambahkan tempe " bosok" namun tempe yang baru karena tidak ada tempe bosoknya. Kangen juga sih sebenarnya dengan rasanya. #BamasakBesamaan_KulinerNusantara#KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo

Karena pandemi belum bisa mudik ke wonogiri tapi suami kangen banget makan sayur khas ini,akhirnya minta resep sama bulek yg enak banget kalo masak sayur ini. Alhamdulillah bisa sama persis rasanya, lumayan ngobatin kangen 😁.

Sayur ini aku cooksnap dari resepnya Mbak Fuji @BundaAisha_Javier untuk Posbar Komjak #BIRPLETOK (BIkin ReseP Lain MEmberTerpilih Orang Komjak). Resep ini sekaligus untuk Posbar #GAS2025 yang minggu ini temanya adalah #BekalPraktisSayur ini adalah salah satu sayur favorit di rumahku. Untuk tahunya aku pakai Tahu Putih karena stok yang ada di kulkasku adanya Tahu Putih.. Cabe HIjau Keritingnya aku ganti dengan Cabe Besar Hijau agar tidak terlalu pedas. Juga Cabe Rawit yang dihaluskan aku kurangi dari 7 menjadi 4. Aku tambahin 1 sdt ketumbar bubuk. Aku gak pakai santan tapi aku ganti dengan FiberCreme. Yuuk teman-teman, kalau bawa bekal menu ini, tambahin nasinya ya.. karena menu ini sering menghabiskan nasi..#BIRPLETOK_BundaAisharana#CINTE_BekalPraktis#BekalPraktis#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta

Kata "jangan" dalam bahasa jawa artinya adalah sayur sedangkan gerus artinya dihaluskan. Kalo saya coba browsing "jangan gerus" yang muncul adalah makanan khas nya daerah wonogiri dengan ciri bumbunya digerus dan kepedasannya level tingkat dewa. 😁😂 Sayur aslinya yang dimasak adalah tempe atau tahu. Kali ini saya coba tambahanin ikan tongkol asap yg diksih sama tetangga. Alhasil jadilah "jangan gerus" ini. Dan lumayan hasilnya, cukup membakar lidah. Cekidot#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Malang#BerjuangBersamaTeman#Mingguke1