نغسل السمك جيدا بعد تنظيفه ويرش بالخل والليمون نحشى السمك بالثوم والفلفل الحار والكمون والملح

نحضر صينية الفرن ونضع ورق زبدة وندهنه بالزيت ونضع السمك

نحضر البطاطس تقشر وتغسل وتتبل بالملح والفلفل والكمون وزيت وليمون وبقدونس مقطع صغير وفصين ثوم ويقلب الكل ويرص بجوار السمك

نضع حلقات من البصل والطماطم فوق السمك والبطاطس ونرش الكل بالزيت وعصرة ليمون ونضع على وجه السمك كمون وشطة حمراء ويدخل الفرن ويقدم مع سلطة طحينة وسلطة خضراء وارز احمر او صيادية او بالعيش وبالف هنا