抹茶巴斯克乳酪蛋糕【9巷5弄】
9巷5弄甜點實驗室 @alley5lane9
有段時間沒做巴斯克乳酪蛋糕了，這次做個抹茶口味。不管做幾次都還是覺得這款蛋糕很特別，賣相不佳的焦黑外表，卻有著非常反差的細膩口感~😆😆
YT傳送門：https://youtu.be/vs2AfdSpj6U
抹茶巴斯克乳酪蛋糕【9巷5弄】
有段時間沒做巴斯克乳酪蛋糕了，這次做個抹茶口味。不管做幾次都還是覺得這款蛋糕很特別，賣相不佳的焦黑外表，卻有著非常反差的細膩口感~😆😆
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料理步驟
- 1
奶油起司(室溫軟化)、馬斯卡彭、砂糖、抹茶粉，低速拌勻到無顆粒。
#馬斯卡彭可用等量奶油起司代替
- 2
分別加入蛋黃、雞蛋、鮮奶油、玉米粉，拌勻所有材料。
#其中1顆蛋只用蛋黃是為了加強蛋香味，也可以3顆都用全蛋
- 3
麵糊過篩1-2次，倒入模具中約8分滿。
- 4
烤箱預熱到230℃，烤25-30分鐘，到表面明顯焦化。
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![[減醣]抹茶巴斯克乳酪蛋糕 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/a29131bbb4b19539/240x320cq80/photo.jpg)
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