مرغ رو شسته و میذاریم آبش بره و دوبار چرخ میکنیم

پوست سیر و پیازو میگیریم و خیلی ریز رنده میکنیم و فشارشون میدیم که آبشون بره و به مرغ اضافش میکنیم

تخم گشنیز رو پودر میکنیم و با ادویه ها به مرغ اضافه میکنیم و ورز میدیم تا منسجم و یک دست بشه

بعد از اینکه خوب ورز دادیم یک سلفون روی اون میکشیم و دو سه ساعت تو یخچال میذاریم استراحت کنه

منقل رو آماده میکنیم و مواد رو به سیخ میزنیم و میذاریم سره منقل و تند باد میزنیم تا بهش شک وارد بشه

برای تهیه سس کره ، کره را آب کنید و تو یه کاسه کوچیک با زعفران دم کرده مخلوط کنید در مراحل پایان پخت کباب با یک قلموی کوچیک سس کره را روی کباب ها بمالید. این کار باعث میشه طعم و رنگ کباب ها بهتر بشه🥰