#SFR#cookpadindia#cookpgujaratiદખો નંદ ઘેર આનંદ ભયો.....જય કનૈયા લાલ કીહાથી ઘોડા પાલખી .....જય કનૈયા લાલ કી આજ ના પવિત્ર પારણાના દિવસે પ્રભુજી ને 32 જાત ના શાકભાજી ની પતરાલી ને...... તુવેરની દાલ મે ઘોલા જાય ... શાકભાજી કા નશા...ઇસમે ફીર મીલાયા જાય .... મસાલો કા તડકા.....હોગા જો મહાપ્રસાદ જો તૈયાર... વો દખો હૈ.... શ્રી કૃષ્ણ જન્માષ્ટમી ના પારણાં અને પતરાળી... કોણ ભૂલી શકે... પતરાળી ૩૨ જાત ના શાકભાજી :- ૨૬ જાતના શાક અને ૬ જાત ની ભાજી એને patrali પતરાળી કહેવાય.... ઘણાં વૈષ્ણવ ઘરો માં દખો - DAKHO બનાવવા નો રિવાજ હોય છે.... જે તુવેર અને ચણા ની દાળ મા પતરાળી નાંખી ને બનાવાય છે... કહેવાય છે કે પારણાં ના દિવસ ના દખા નો સ્વાદ કાંઈક અલગ જ હોય છે.... એ સ્વાદ વરસ મા કોઇ બીજા દિવસે ના આવે

#શ્રાવણPost - 7#childhoodPost - 10દખોKRISHNA Jinka nam Hai Gokul Jinka Dham Hai....Aise SHREE BHAGVAN Ko... Varamvar Pranam Hai.... આજે શ્રી કૃષ્ણ કનૈયાલાલ ના પારણાં છે...વૈષ્ણવો આજે પ્રભુજી ને દખો બનાવી ને ધરાવે છે.... દખો વિસરાતી જતી વાનગી છે જે વર્ષ મા માત્ર ૧ જ વાર ખાસ લાલા માટે બનાવાય છે અને એનો સ્વાદ....... આય.... હાય.... ૧ વાર ચાખી તો જીંદગી ભર ના ભૂલી શકો

#SFR#cookpadindia#cookpadgujaratiપતરાળી

#india2020#વેસ્ટ નંદ ઘેર આનંદ ભયો.....જય કનૈયા લાલ કીહાથી ઘોડા પાલખી .....જય કનૈયા લાલ કી આજ ના પવિત્ર પારણાના દિવસે પ્રભુજી ને 32 જાત ના શાકભાજી ની પતરાલી ને...... તુવેરની દાલ મે ઘોલા જાય ... શાકભાજી કા નશા...ઇસમે ફીર મીલાયા જાય .... મસાલો કા તડકા.....હોગા જો મહાપ્રસાદ જો તૈયાર... વો દખો હૈ...."દખો" ની ખાસીયત એ છે કે.... તે વર્ષ મા 1 જ વાર... જન્માષ્ટમી ના પારણાં ના દિવસે જ બને છે.... & વર્ષ ના બીજા કોઈ પણ દિવસે બનાવવામાં આવેતો ઈ સ્વાદ આવે જ નહીં...

સ્વાદ મા અનેરું અને બધા ને ભાવે એવું આ શાક ચોમાસા મા શાકભાજી ની અછત હોય છે ત્યારે બનાવી શકાય. મેથી ના લીધે પચવામાં એકદમ હળવું છે. ઉપરાંત પાપડ ના લીધે સ્વાદ ઉભરે છે. અને એમાંય ચણા ના લોટ ના ડબકા...#સુપરશેફ1

ઓલન કેરળ રાજ્ય ની ડીશ છે. નારિયેળના દૂધ માં બનતી આ ડીશ માં સફેદ કોળા અને લાલ સૂકી ચોળી નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ કરી નો ટેસ્ટ ખૂબ જ માઈલ્ડ હોય છે પરંતુ આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ફ્લેવરફુલ કરી છે જે ખૂબ જ ઓછી વસ્તુઓ માંથી ઝડપથી બની જાય છે. આ કરીને ભાત સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે ઓણમ સાધિયાનો ખૂબ જ મહત્વનો ભાગ છે.#ATW3#TheChefStory#cookpadindia#cookpad_gu

#GA4# week 11 પમ્કીન પીળા અને સફેદ બે જાત ના આવે છે.સફેદ પમ્કીન થી મિઠાઈ(ખાસ પેઠા) બને છે જયારે પીળા પમ્કીન થી સબ્જી,રાયતુ,હલવા ,કટલેસ ,ખીર જેવી વિવિધ વાનગી બને છે. નૉર્થ ભારત મા ઘરો મા બનતી રેગુલર સબ્જી છે. મે પીળા પમ્કીન ની સબ્જી બનાવી છે જે રોટલી,પરાઠા ,દાળ ભાત સાથે ખાવાની મજા આવે છે,પમ્કીન મા સારા પ્રમાણ મા ફાઈવર,ફાસ્ફોરસ વિટામીન હોય છે..જે મસ્તિષ્ક ના વિકાસ મા વૃદ્ઘિ કરે છે

#childhoodPost - 9#શ્રાવણPost- 3પતરાળી JAY KANAIYALAL Ki..... કાલે "પારણાં " ના પવિત્ર દિવસે બાલ ગોપાલ "લાલા" ને "૩૨ ભોજન ૩૩ શાક ધરાવવામાં આવે છે એ માટે આજે બધાં જ શાકભાજી લાવી મનમાં પ્રભુ સ્મરણ કરતાં કરતાં આ શાકભાજી ને ઝીણાં સમારી "પતરાળી " તૈયાર કરી.... બોલો શ્રી જય કનૈયાલાલ કી જય...

#GA4#Week2#spinach#fenugreek#bananaઆ એક જામનગરની વાનગી છે. જેમાં લગભગ બધા જ શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે ( કારેલા ભીંડા સિવાય). ઘણા એવા શાકભાજી છે જે ખવાતાં નથી જેનો ઉપયોગ ઘુટામાં થાય છે.આની વિશેષતા એ છે કે શાકભાજી સાથે પપૈયા, સફરજન અને કેળા જેવા ફળોનો પણ ઉપયોગ થાય છે.ઉપરાંત ચણા , મગ અને તુવેરની દાળ નો પણ સમાવેશ થાય છે.પાણી માં બરાબર ઉકાળી ઉપરથી લીલી હળદર આદુ મરચાં નો વઘાર.. બરાબર ઘુટી ઘુટી ને બનાવામીં આવે છે. એટલે જ કદાચ એને ઘુટો કહેવાતું હશે.બધાજ શાકભાજી તથા ફળો ના સંયોજન થી એક અલગ મીઠાશ આવેછે.તીખાશ , માપસરની ખટાશ સ્વાદમાં વધારો કરે છે.બાજરીના રોટલા સાથે મજા આવેછેબાળકોને શાકભાજી ન ભાવતાં હોય ત્યારે આ option સરસ છે.હેલ્ધી અને ટેસ્ટી😀हर फूड कुछ कहता है !💕

#Trending #ઊંધિયુંગુજરાતી નું સ્પેશ્યલ ઊંધિયું માં ઘણા બધા શાકભાજી ને એકસાથે ખાવા ની મજા લેવાય છે . અને એમાં સાથે પરોઠા કે પૂરી કઈ ના હોય તો પણ મજા જ આવે. ખુબ જ પૌષ્ટિક પણ છે અને ઘણા વિટામિન અને પ્રોટીન મળે છે.

#trend4#cookpadindia#cookpadgujratiઊંધિયું નામ આજે આખી દુનિયા માં ગુજરાતી ઓ ની અોળખ બની ગયેલ છે. શિયાળા માં બધા જ શાકભાજી ખૂબ સારા પ્રમાણ માં મળે છે માટે ખાસ કરી ને એ પણ ઉતરાયણ પર્વ માં ઊંધિયા નું ખૂબ જ મહત્વ છે.સુરતી ઉંધીયું,કાઠિયાવાડી ઉંધીયું,માટલા ઉંધીયું, ગ્રીન ઉંધીયું આમ બહુ બધી જુદી જુદી જાત ના ઊંધિયા ઓ બને છે.

જગન્નાથ પૂરી માં પ્રસાદ માં આ રેસિપી નો સમાવેશ થાય છે.એમાં વિટામિન અને પ્રોટીન ખૂબ હોય છે કારણકે દાળ અને શાક બને મિક્સ છે

#EB#week5#cookpadguj#cookpad#cookpadindiaગવાર નો સૌથી મોટો ઉત્પાદક દેશ ભારત છે. કુદરતી વરસાદનું પાણી અને પુષ્કળ સૂર્ય પ્રકાશની ગવારના પાકમાં ખૂબ જરૂર પડે છે. ગવારમાં પુષ્કળ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ રહેલા છે. ગવાર પોષક અને ઊર્જા વર્ધક છે.ગલકાને બ્લડ પ્યોરીફાયર માનવામાં આવે છે. તે બોડીમાંથી ટોક્સિન બહાર કાઢે છે તેથી સ્કિનમાં ચમક આવે છે. ગલકા માં રહેલી થોડી તૂરાસ અને કડવાશ ખાવાથી શરીરને પોષણ મળે છે અને નિરોગી રહે છે. ગલકા માંથી ભજીયા બને, શાક બને, તેના પાનની ભાજી બને છે.આજે મેં ગવાર અને ગલકાનું કોમ્બિનેશન કરી અને રસાદાર શાક બનાવેલ છે

#સુપરશેફ૩વરસાદ ની રમઝટ ચાલતી હોય ને પકોડા ખાવા નુ મન ના લલચાય તો ગુજરાતી હોવા નુ લાંછન લાગે હૌ,,,, ઈમેય ગુજરાતી ઓ ને જાત જાત નુ ખાવા બસ બહાનુ જ જોઇતુ હોઇ છે,,,

#ChooseToCook My Favourite Recipe મારા ગાર્ડન માં કુંડા મા મેં અળવી ના પાન ઉગાડયા છે તો મે આ પાન નો ઉપયોગ કરીને મગ નું ખાટું બનાવ્યું છે ખુબ જ સરસ અને ટેસ્ટી અને ટેસ્ટી બન્યુ છે. અમારા દેસાઈ લોકો કઢી ભાત સાથે મગ નું ખાટું બનાવે છે.

#સ્ટ્રીટપાઉં ભાજી એક એવી ડીશ છે જે બાળકો થી લઈ મોટા બધાને જ ભાવે છે.બાળકો શાકભાજી ના ખાતા હોય તો આ એક સરસ ઉપાય છે.સૌને ભાવતું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે.

ઘણી વાર એવુ બનતું હોઈ છે કે કોઈ રેસિપી મા બધી જ સામગ્રી સરખી હોઈ, રીત પણ સરખી જ કરતા હોઈ તો પણ રેસિપી નો સ્વાદ સરખો નથી હોતો.. આવો અનુભવ બધા ને થતો હશે.. ખાસ કરીને મીઠાઈ, અથાણાં કે દાળ વગેરે કોપી નથી થતી.. મારાં માટે તેવી જ રીતે ઢોસા પણ એ લિસ્ટ મા સામેલ છે.. મારાં મમ્મી જેવા પાતલા અને ક્રિસ્પી ઢોસા મારાં નથી બનતા તેથી આ mothers day specil મા આ રેસિપી હું મમ્મી ને ડેડીકેટ કરવા માંગુ છું.. Happy mothers day everyone 🙏#MDC#Nidhi

#GA4#Week19#FoodPuzzleWeek19word_Methi ઢોકળા ઘણા પ્રકાર ના બનાવવા મા આવે છે.પણ આ ઢોકળા માં મેથી ની કડવાશ અને મકાઈ ની મીઠાસ બંને ખૂબ સરસ બેલેન્સ થાય છે અને એક અલગ સ્વાદ ના ઢોકળા બને છે.

#SFR#SJR#RB20#શ્રાવણ#પારણાં નોમ સ્પેશ્યલ અમારા ઘરે નોમ ના દિવસે પતરાળી નું શાક અને સોજી નો શીરો અવશ્ય બને અને લાલજી ને ભોગ માં ધરાવવામાં આવે છે.પતરાળી ના શાક માં બધા મીક્સ શાક,ભાજી ને પતરવેલ પાન માં વીંટાળી ને મળતું હોય છે જેથી તેને પતરાળી કહેવાય છે..જે એકદમ સાદા મસાલા સાથે બને છે જેથી તે બહુજ પૌષ્ટિક છે.

#EBWeek 6સરગવા માં ઢોકળી Mai Chali ... Mai Chali Khane સરગવામાં ઢોકળી Koi Roke Na Muje.... Mai Chali .... Mai Chali.... ૧ વખત સાંજે મારા દિકરા ને ઢોકળી ખાવી હતી અને મને સરગવા નો ઘીઘો બનાવવો હતો.... તો..... માઁને આઇડિયા આવ્યો.... " સરગવા માં ઢોકળી " નો.... તમે નહીં માનો.... એટલું સ્વાદિષ્ટ શાક બન્યું હતું.... કે મારે આ શાક હવે વારંવાર બનાવવુ પડે છે

#mr સાબુદાણા ની ખીર બધા ના ઘરમાં બનતી જ હોય છે. ખૂબ જ ઓછા Ingredient મા બનતી આ રેસિપી છે.

મારા પ્રદેશ કચ્છ માં બીજોરૂ ઉગે છે. એની સીઝન ચોમાસા માં હોય. એ લીંબુ ની જાત નું છે. એની સાઈઝ ટેટી જેટલી મોટી હોય. પેટ દર્દ માટે બહુ ગુણકારી છે.

#AM1 આ દક્ષિણ ગુજરાતની પારંપરિક વાનગી છે જે વનબંધુ ઓ ના ભોજન તરીકે બનતી હોય છે પરંતુ અતિ સ્વાદિષ્ટ હોવાને લીધે બધાજ ઘરોમાં સાદા ભોજન માં બનતી હોય છે અને જુવાર, ચોખા, અને રાગી ના રોટલા સાથે ખવાય છે...તે તુવેરની દાળ...રીંગણ, લીલી તુવેર અને સરગવાના ઉપયોગ થી બને છે અને બાફેલી જ ખવાય છે થોડા જ મસાલા થી બને છે અને વઘાર કરવામાં નથી આવતો...

# cookpadgujarati# ગુજરાતી ઊંધિયું શિયાળામાં ખૂબ જ સરસ લીલા શાકભાજી અને વિવિધ પ્રકારના કંદ મળતા હોય છે શાકભાજી અને કંદને બધું ભેગું કરીને જે શાક બનાવવામાં આવે છે તે ગુજરાતી ઊંધિયું .

#ઇબુક૧#43રાજેસ્થાની કચોડી ને મારવાડી કચોડી પણ કહેવાય છે સ્વાદ મા ખુબ જ ટેસ્ટી, સ્પાઈસી, અને મજેદાર હોય છે

#શાકઊંધીયુ એ આપણા ગુજરાતી ની ખાસ વાનગી છે. શિયાળા માં જ્યારે ભરપૂર અને બધા શાકભાજી આવતા હોય ત્યારે તેનો સ્વાદ અનેરો આવે છે. ઊંધીયુ એટલે વિવિધ શાકભાજી નો મેળાવડો. જો કે ઊંધીયુ બનાવા ની જુદી જુદી ઘણી રીતે હોય છે. આજે મેં લીલા મસાલાવાળું ઊંધીયુ બનાવ્યું છે જે મારા ઘર માં સૌ નું પ્રિય છે.

સાંજ ની રસોઈ મા સવાર નો વધેલો ભાત વઘારિ લઈએ તો ખાનેકા મજા કુછ ઓર હી હોતા હૈ.....

#JWC1#week1#vinter special શિયાળા મા લીલા શાક ભાજી ખુબ સારા મળે છે ,જાત જાત ની ભાજી મેથી લીલા લસણ‌ શાક માર્કેટ મા મળી રહે છે.ઠંડી મા ભજિયા ખાવાની અને બનાવાની મજાજ કઈ ઓર છે. મે લસણ ,મેથી ,લીલા ધણા લીલા મરચા નાખી ને ભજિયા બનાયા છે

છપ્પન ભોગ રેસીપી#CB1#Week1#Linima chudgarદાળ ઢોકળી ગુજરાતી ની ફેવરીટ વાનગી છે.. દાળ માં ભરપુર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે.. અહીં મેં ઢોકળી મિક્સ લોટ લઈ ને બનાવી છે.. જેથી લોટનાં બધા જ પોષકતત્વો મળે છે..

#AM1#પંચકુટીદાળ આ દાળ ને પંચ રત્ન દાળ પન કહેવાય...જે પ્રોટીન થી ભરપૂર હોય છે..ને આમાં પાંચ જાત ની દાળ વાપરવા મા આવે છે જેથી તેનો ટેસ્ટ પન બોવ સરસ લાગે છે...એટલે તેને પંચકુટી કે પંચ રત્ન દાળ કહેવાય...😋