در ظرفی خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری از شکر و یک قاشق مرباخوری آرد (مخلوط کردن آرد با خمیر مایه ، باعث میشه ، خمیر مایه خوب عمل بیاد) را مخلوط کرده و شیر ولرم را به آرامی ریخته و مخلوط میکنیم.
در ظرف را گذاشته ، به مدت ۱۵ دقیقه تا خمیر مایه پف کند و عمل بیاد.

سپس خمیر مایه ی عمل آمده را روی آرد ریخته و هم می‌زنیم.

سپس باقی مانده ی آرد را کم کم روی مواد دیگر اضافه نموده و هر بار خوب هم زده و سپس با دست خوب ورز میدهیم.
برای من سه پیمانه و نصف آرد استفاده شد.
برای همین باید کم کم آرد را اضافه کنیم تا خمیر لطیفی به دست آید که به دست نمی چسبد.
📌 آرد ها با هم متفاوت هستن و در تهیه ی خمیر معمولا کمی بیشتر یا کمتر استفاده میشود.
📌اگر در حین ورز دادن خمیر دست خود را یک تا دوبار چرب کنید ، خمیر منسجم شده و اصلا به دست نمی‌چسبد.
📌هیچ گاه برای گرفتن چسبندگی خمیر ، آرد بیشتری اضافه نکنید.

به کمک وردنه یا دست هر قسمت را باز کنید و در سینی فر که کف آن را فویل یا کاغذ روغنی یا حتی کمی آرد پاشیده باشید ، قرار دهید.
سپس با چاقویی که کمی چرب شده شیارهایی روی خمیر ایجاد کنید.

فر را روشن کنید تا گرم شود.
حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای گرم شدن فر مافی است.
سپس سینی را درون فر با دمای ۲۶۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.

بافت فوق العاده نرم و سبکی دارند.
من مقدار شکر را سه قاشق غذاخوری گذاشتم ، شما بر اساس ذائقه ی خود مقدار شکر را کم یا زیاد کنید.
📌شیر خیلی در بافت نان تاثیر گذار است و پنبه ای می‌شود.

میتوان نان ها را به شکل دلخواه درآورد.

طعم یک نان خانگی خوشمزه را در آشپزخانه منزلتان تجربه کنید.

خیلی خوشمزه و عالی شد.
جاتون سبز