ابتدا حبوبات را تقریبا 24 ساعت خیس میکنیم و بعد می گذاریم پخته شود تقریبا له شود

پیاز را خلالی میکنیم و در قابلمه ای که می خواهیم آش درست کنیم روغن می ریزیم و پیاز می گذاریم سرخ شود طلایی شود بعد ادویه را اضافه میکنیم و بعد هم سیر را اضافه کرده تا کمی با پیاز طلایی شود و بعد گوشت را تفت دادم و همچنین سبزی خرد شده

و بعد برنج شسته و به قابلمه اضافه میکنیم و همچنین حبوبات پخته شده و مقداری آب می ریزیم و می گذاریم مواد بجوش بیاید و شعله را کم میکنیم تا مواد کامل پخته شود

کشک را با مقداری آب حل میکنیم و بعد از صافی رد میکنیم و ماست را بهش اضافه میکنیم و می گذاریم روی شعله تا بجوش بیاید و از اول تا آخر باید هم بزنید تا کشک بریده بریده نشود

بعد از بجوش آمدن به مواد اضافه میکنیم و میگذاریم آش کم کم جا بیفتد و یکساعت مانده خاموش کنیم رشته را به آش اضافه میکنیم و میگذاریم رشته خودش را باز بکنه وقتی رشته باز شد آش آماده است و در ظرف مورد نظر سرو میکنید نوش جان

نکته : نمک اول در آش نریزید نیم ساعت مونده خاموش کنید تست کنید بعد اگر کم بود بریزید چون رشته و کشک نمک دارند