謝謝阿基師分享的炒米粉秘訣！ 軟Q彈牙的米粉，鮮甜的蔬菜，與滑嫩的肉片，淋上烏醋跟辣椒醬，美味無法擋阿

媽媽問：妳不是說要做南瓜炒米粉？南瓜咧？怎麼放那麼少？😂南瓜變成泥巴仔米粉上面了啦。媽媽最愛吃南瓜🎃我個人就還好。醬汁是昨天做燒肉剩下來的，今天拿來炒米粉剛剛好😜#開工煮

炒米粉有三個重點，1.濕度 2.油份 3.油蔥香，加入冬粉讓口感更豐富

#懷舊餐桌炒米粉可以說是我的最愛了 。因為米粉獨特的口感，又能相容各種食材，在眾多主食料理，最最吸引著我。吃炒米粉是我小時候的美好回憶 ，也是阿嬤的拿手料理;現在則是我跟老公的共同美食。雖然在國外餐館吃不到這樣的料理，但是憑著對兒時的記憶，摸索中依然可以炒出那種令我懷念的味道!

#好料日記一盤炒米粉串起一家人、團聚的美好時光、我們家炒米粉不會加醬油、一定會有兩盤、一盤是有油蔥酥的、一盤是沒加的、、各有所好、而湯一定是竹筍排骨湯！

料多實在的炒米粉其實很簡單又美味，一次炒多一些加熱後依然好吃，食材可依自己的喜好增減，加入花枝、蝦仁便能成為三鮮米粉也很好吃喔!!加點辣椒更提味!!外面賣的炒米分通常較油，自己做能控制油量增加蔬菜量更為健康。#Cookpad2019廚藝賞

ㄆㄤ貢貢的貢丸炒米粉上菜囉!!來做一道非常有台灣風味的炒米粉吧!大人小孩通通愛喔~~訣竅提示ㄆㄤ貢貢的貢丸炒米粉上菜囉!!來做一道非常有台灣風味的炒米粉吧!大人小孩通通愛喔~~材料:1.米粉.貢丸2.高麗菜、3.金勾蝦、4.蝦皮、5.乾香菇5、6.洋蔥、7.芹菜。(調味料)：黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽巴、雞粉、香油、醬油做法:1. 將香菇、紅蘿蔔切絲與貢丸切片備用。2.米粉沖水後瀝乾靜置10分鐘。3.起油鍋拌炒蔥珠與金鉤蝦、香菇、紅蘿蔔〈先炒出油色，而且紅蘿蔔熟成時間較肉絲長〉，加入肉絲、炒至肉絲五、六分熟，加香菇絲拌炒。4.利用鍋中餘油，將紅蔥頭加入拌炒（紅蔥頭不先下鍋炒，是因為油溫高，若沒周邊的保護，紅蔥頭容易炒焦），在加醬油一起爆香後加入 高湯、高麗菜（高麗菜的甜味煮至湯中）。5. 加入醬油、少許鹽。6‧將米粉剪成適當大小7‧加入油蔥酥、米粉，以兩至三雙筷子不停撥動（用筷子翻炒米粉較易入味）。9‧最後加入烏醋、香油~完成囉!!

南瓜炒米粉絕對是米粉界的經典！說到炒米粉，一定要學會金瓜炒米粉，更是媽媽的拿手好菜之一。口感綿密的南瓜跟米粉非常搭，加上豐富配料就是一道濃郁的金瓜米粉，料理簡單美味鮮甜！撇步:1栗子南瓜皮薄鬆軟、口感香甜連皮一起食用，營養更豐富。2米粉必須還帶有水分才不會太乾燥不易入口，撒上些許蔥花及香菜，不喜歡也可不加。

炒米粉是人人都愛的家常料理，不想要炒一大堆菜的時候，來一盤香噴噴的炒米粉就很足夠囉!!有肉有菜的一餐好滿足喔!!跟著菲姐一起炒米粉吧!!!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒或辣椒醬拌炒喔!

有客人上門炒米粉,菜色就熱鬧~~今天沒客人,很久沒吃,就炒吧!

炒麵均勻拌著豬油及油蔥酥的香氣，撒上些胡椒調味，與蝦米香菇還有清脆蔬菜一起入口，超純樸的美味在口中散開，一定要試試看喔😋完整食譜也可以參考這喔http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348226040更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/1.如果你買到的是純米粉，請用冷水泡，不然口感會變得很軟爛喔，一定要記住。2.喜歡再重口味一點的，可以加點醬油調味，也會讓米粉顏色變深。3.若不喜歡香菜，可以將芹菜切丁一起拌炒，一樣好吃。以上是我煮了兩次的心得，一起做做看吧：）

爬文「牛肉炒米粉」幾乎沒什麼食譜，多數是用蠔油炒河粉，可惜我不愛河粉家裡也沒有蠔油，卻有好大一塊牛肉，媽媽愛吃米粉我當然選擇「牛肉絲炒米粉」。之前用咖哩搭配沙茶，明天來個豆瓣醬肯定也合適。跟滷牛肉一樣把醬炒香然後快炒牛肉絲取出後、拌炒蔬菜加水拌炒米粉、把牛肉絲放回去就好囉⋯⋯。Moment完成ㄧ道在心中先規劃的菜餚、試味道的時候給自己打了85分、真的有無限的喜悅，看到吃的人一口接一口那麼就馬上滿分囉。「執行」是需要先有藍圖的，盲目肯定沒有具體成效，人生下半場9歲的我正在那張藍圖裡，希望美好永隨。歐、對了這道米粉最好加點🌶️，也希望我人生時間軌也能有些意外，這樣才有趣。