大同電鍋版純素香蕉核桃糕
infinite light @cook_28106475
家中狗狗要過15歲生日了, 先來試做個健康美味的純素糕給可愛的她. 這是一鍋到底, 零失敗, 零殘忍的美味糕點.
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- 1
先將電子秤拿出來, 然後準備一個大一點的鍋, 將 1.粉類分別秤好, 過篩到裡面
- 2
將 2. 三隻香蕉剝皮切塊, 用叉子壓成泥, 再加入120克水(或豆漿, 或燕麥粉)攪拌, 或是一起放果汁機打, 會比較細.
- 3
再準備一個鍋, 將鍋子內部的底部及旁邊抹油, 然後把步驟 1和 2 的過篩粉類和打好的香蕉泥, 一起倒入, 然後加入油 30克及碎核桃攪拌, 將粉和濕料拌勻即可, 並不需要一直用力畫圈過度攪拌. 最後把鍋子輕抖一下, 麵糊表面抹平, 在表面撒一些碎核桃.
- 4
電鍋放入三杯的水, 放入蒸架, 先預熱, 直到鍋子冒熱氣, 聽到水滾的聲音, 此時才把步驟 3 的鍋子放進去蒸
- 5
電鍋跳起後, 悶十分鐘. 然後再乾蒸一次 (不用加水). 我覺得這樣才不會太濕太軟, 表面也會有淺淺的焦黃色. 用筷子確認內部已熟後, 取出放涼, 大概一小時. 然後用小的刀, 沿著鍋子內部將素糕和鍋子脫膜分離, 再把鍋子稍微在桌上震一震, 取一個平盤, 反扣, 然後素糕就會出來了. (環保版, 不想用烘焙紙)
- 6
低糖低油, 又有全麥麵粉的純素香蕉核桃糕就可以開動了. 插上蠟蠋, 也有像生日糕.
- 7
可以在 youtube 上搜尋, 一杯牛奶的代價, 或是奶牛陰謀精華篇https://youtu.be/npCnRkla9RQ (Netflix 也可觀看, 了解為何要使用零殘忍的食譜做法)
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