ترحلوای شیرازی

Saeideh
Saeideh @saeideh
تهران

بافتش کاملا مثل دسر های زعفرانی میمونه و عالی و خوشمزه س. برای دورنگ بودن باید وقتی به غلظت رسید نصف مواد رو داخل ظرف ریخته بعد سریع به بقیه مواد داخل قابلمه زعفران بزنید و لایه بعدی رو با ملاقه فوراً بریزید روی لایه سفید .
تا رویه نبسته باید اینکارو کرد وگرنه بعد از سرد شدن از هم جدا میشند لایه ها.

#دسر #ماه_رمضان #افطاری #سرآشپز_طلایی
#ترحلوا #هله_هوله #فرنی_قالبی #دسر_قالبی

ترحلوای شیرازی

بافتش کاملا مثل دسر های زعفرانی میمونه و عالی و خوشمزه س. برای دورنگ بودن باید وقتی به غلظت رسید نصف مواد رو داخل ظرف ریخته بعد سریع به بقیه مواد داخل قابلمه زعفران بزنید و لایه بعدی رو با ملاقه فوراً بریزید روی لایه سفید .
تا رویه نبسته باید اینکارو کرد وگرنه بعد از سرد شدن از هم جدا میشند لایه ها.

#دسر #ماه_رمضان #افطاری #سرآشپز_طلایی
#ترحلوا #هله_هوله #فرنی_قالبی #دسر_قالبی

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

1ساعت پخت و 6ساعت داخل یخچال
5نفر
  1. 1/2 پآرد برنج
  2. 1 پنشاسته گندم
  3. 5 پشیر
  4. 4 پآب
  5. 2 پشکر
  6. 1/2 پیمانهگلاب
  7. زعفران دمکرده غلیظ به مقدار لازم
  8. 1 ق چ خپودر هل

مراحل تهیه

1ساعت پخت و 6ساعت داخل یخچال
  1. 1

    من چون زمان کمی داخل یخچال بود خوب خودشو نگرفته بود ولی چون لازمش داشتم مجبوری قالب زدمش.😄 اما اونی که از اضافه ی مواد توی قالب پلاستیکی ریختم یک شب موند داخل یخچال کامل سفت شده بود راحت هم جداشد.
    داخل فیلم به حجمش دقت کنید

  2. 2

    نشاسته رو با قسمتی از شیر مخلوط کنید و از صافی رد کنیدیک دست باشه. بعد بقیه شیر و آرد و آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بذارید و هم بزنید تا کامل مثل فرنی غلیظ بشه‌
    بعد بهش گلاب و 1ق چ خ پودر هل (چند قطره اسانس هل یا عرق هل هم میشه بریزید)
    غلظتش داخل عکس مشخصه.

  3. 3

    بعد داخل قالب های پلاستیکی رو با دستمال کمی چرب کنید از مواد بریزید.
    و یا دومین مدل طرح با کاتر :
    داخل ظرفی رو سلفون یا پلاستیک بکشید و کمی چرب کنید.

  4. 4

    یک لایه یک سانتی سفید بریزید بعد سریع به بقیه مواد زعفران دمکرده بزنید و تا لایه نبسته با ملاقه آروم روی سطح قبلی بریزید تا بچسبند به هم. (تقریبا یه ظرف 30سانت فکر کنم لازم داره)

  5. 5

    بهتره برای قالب زدن از شب قبل آماده کنید.
    حالا که خودشو گرفت روی ظرف حلوا یک (پلاستیک و بعد سینی بذارید) یا ورق آلومنیومی بذارید و برگردونید پلاستیک پشت رو جدا کنید و به هرشکلی دوست دارید کات بزنید
    یا با چاقو لوزی لوزی برش بزنید و روشم پودرپسته بریزید.

  6. 6

    از قالب پلاستیکی هم راحت جدامیشه ؛فقط لبه ها رو با چاقو یکم جداکنید و داخل ظرف سرو برگردونید.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
Cook Today
Saeideh
Saeideh @saeideh
در
تهران
یه اردیبهشتی که عاشق هنر و تست غذاست. متولد1373🌙.متاهل💍با یه پسر کوچولو دهه نَودی👦🏻.این صفحه یک دفتر آشپزی برای ایده‌های غذایی منه که همیشه و همه جا برای استفاده همراهم هست📝💁🏻‍♀️امیدوارم به درد شماهم بخوره🌿🌹«🎀من سرآشپز نیستم و فقط تجربه‌هامو به اشتراک میذارم🎀»پیج فروش محصولات :@sir1_shopwhat'sapp :09308992700Instagram: @ My_‌ _daily_cooking🎀🎀🎀
بیشتر

دستورهای مشابه