ابتدا مواد را آماده کنید.
در قابلمه ای آب را بریزید و شکر را افزوده و بعد گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر باز بشه

سپس قابلمه را روی حرارت بذارید و به هیچ عنوان تا زمان جوش اومدن با قاشق شربت را هم نزنید
وقتی از کناره شربت شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید و با برس آغشته به آبلیمو به کناره قابلمه بمالید تا شربت شکرک نزند
✔آبلیمویی که به کناره قابلمه میزنید حتما حتما آبلیمو خانگی باشد بازاری نباشد

وقتی شکر کاملا باز شد و رنگی شفاف پیدا کرد و کاملا اطمینان پیدا کردین که شکر باز شد پودرهل و زعفران ساییده را اضافه کنید
و بعد گلوکز مایع را اضافه کنید و هم بزنید چند جوش که خورد و غلیظ شد و گلوکز مایع که باز شد حرارت را خاموش کنید و کنار بذارید تا از داغی بیفتد

برای تست کردن بعد از سرد شدن غلیظ میشود و بین دو انگشت تست میکنیم اگر بین دو انگشت شربت حالت چسبندگی داشت شربت بار ما آماده ست👍😊
✔برای زولبیا باید شربت بار گرم رو به داغی باشد اما از داغی اولیه باید بیفتد و خود زولبیا داغ باشد
✔اما برای بامیه شربت بار باید سرد باشد و خود بامیه داغ باشد.