Risotto com Espargos e Cúrcuma
Esse risotto à base de açafrão é originalmente uma comida típica da região da Lombardia na Itália e a esse risotto usa-se geralmente o legume da estação. Um prato de preparação simples e muito saboroso, que agrada tanto vegano quanto não vegano.
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Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Lavar os espargos e cortar em pequenos pedaços.
- 2
Em uma frigideira frite a cebola no azeite de oliva.
- 3
Quando a cebola ja estiver dourada coloque o arroz já lavado.
- 4
Deixe o arroz fritar por dois minutos e acrescente um pouco de caldo de legumes (feito previamnete à base de 500ml de água, 2 cebolas pequenas, duas cenouras, um dente de alho e salsão a gosto ou você pode dissolver um cubo de caldo de legumes em 500ml de água) até cobrir o arroz.
- 5
Deixe cozinhar por dez minutos e acrescente o açafrão e se necessário acrescente mais do caldo de legumes.
- 6
Antes do secar acrescente o aspargos e se necessário mais do caldo de legumes.
- 7
Acrescente sal e pimenta do reino a gosto.
- 8
Bom apetite!
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