Iga kambing bakar sambal kacang

5 orang berencana membuat resep ini
Dw's Kitchen
Dw's Kitchen @DWS_RAC
Montreal,Quebec city,Canada

Ini adalah salah satu makanan kesukaan keluargaku,selain gurih,bumbunya terasa banget,dagingnya kering tp tetap juicy.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

2 menit
4 porsi
  1. 1 kgIga kambing
  2. 600 mlair
  3. 2 lembardaun jeruk
  4. 2 lembardaun salam
  5. 5 butircengkeh
  6. 2 butirpala,tumbuk kasar
  7. 2 sdtlada hitam utuh
  8. secukupnyaGaram
  9. Gula pasir secukupnya (boleh di ganti vitsin atau kaldu bubuk)
  10. 2 cmjahe iris tipis tipis
  11. 2 cmlengkuas geprek
  12. Bumbu halus
  13. 5 butirbawang merah
  14. 3 siungbawang putih
  15. 2 butirkemiri
  16. 1 sdtlada putih
  17. 1 sdtlada hitam
  18. 1 buahtomat
  19. Bahan saos (campur jadi satu)
  20. 5 sdmkecap manis
  21. 2 sdmsaos tiram
  22. 2 sdmkecap inggris
  23. 2 sdmgula pasir
  24. Secukupnyakaldu bubuk
  25. Air kaldu secukupnya untuk merebus ± 200 ml
  26. Bumbu kacang
  27. 100 grkacang tanah goreng
  28. 2 siungbawang putih
  29. 7 buahcabai rawit
  30. 2 buahcabai merah
  31. 25 grterasi
  32. 1 kepinggula jawa
  33. secukupnyaGaram dan vitsin
  34. 2 sdmair jeruk nipis
  35. Air secukupnya untuk menghaluskan
  36. Lalapan
  37. Irisantimun (skip)
  38. Irisantomat

Cara Membuat

2 menit
  1. 1

    Alup alupi iga kambing lalu bilas hingga bersih.

  2. 2

    Masukkan iga dan bumbu cemplung ke dalam panci,tuang air hingga seluruh daging tertutupi air,lalu rebus selama 1 jam atau hingga iga empuk dengan sedang.

  3. 3

    Haluskan bahan bumbu halus,campur jadi satu bahan saos.sisihkan.

  4. 4

    Masukkan semua bahan bumbu kacang kecuali air jeruk nipis dalam blender,lalu blender tidak terlalu halus.sisihkan

  5. 5

    Tiriskan iga,ambil kira2 200 ml air kaldunya.

  6. 6

    Tumis bumbu halus hingga wangi,tuang bahan saos aduk rata,masukkan iga rebus dan 200 ml air kaldu rebusan tadi,masak dengan api kecil hingga kuah mengental,angkat.

  7. 7

    Bakar iga hingga kira2 garing luarnya,(jangan lama lama membakarnya atau memanggangnya).

  8. 8

    Tumis bumbu kacang hingga kadar air berkurang dan sedikit mengental,tambahin kecap manis dan air jeruk nipis,cicipi asin manisnya.

  9. 9

    Sajikan iga kambing bersama lalapan dan sambal kacangnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Dw's Kitchen
Dw's Kitchen @DWS_RAC
pada
Montreal,Quebec city,Canada
saya ibu dari 3 orang anak,sejak tinggal di kanada saya suka mencoba mencicipi aneka jenis masakan dari mancanegara,something different untuk mencoba mengolah dan mencoba resep resep dari seluruh dunia,well happy cooking,happy mom,happy tummy I guess 😋😋 but masakan Indonesia selalu di hati .
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya