প্রথমে আলু ও কুমড়ো ছড়িয়ে কুচি করে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।কড়াইয়ে তেল গরম করে জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে

এবার কুমড়ো ও আলুর টুকরো গুলো ঢেলে দিতে আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।কাঁচা ছোলাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে গরম জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফোটাতে হবে।চিনি, লবণ আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোলটা একটু কমে গেলে জিরে ভাজা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে কুমড়োর ছক্কা।