আলু দিয়ে ডিমের ঝোল (aloo diye dimer jhol recipe in Bengali)

প্রথমে আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিতে হবে।অন্যদিকে ডিমগুলি সেদ্ধ করে নিতে হবে জল আর অল্প নুন দিয়ে।

ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে কড়ায়ে 2টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে 2মিনিট মতো।ওই তেলই আলুগুলিও ভেজে নিতে হবে একটু নুন হলুদ মাখিয়ে 2মিনিট মতো

এবার আলু কড়াই থেকে তুলে নিয়ে ওই কড়ায়ে আরও 2টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটু গরম হলে তাতে ½চামচ চিনি ক্যারামালাইজড করে পেঁয়াজ কুচি গুলো একটু লাল করে ভেজে নিতে হবে।পেঁয়াজ লাল হলে তাতে টোম্যাটো গরমমসলা বাদে সমস্ত মসলা ও টোম্যাটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা কষানো হলে তাতে ভেজে রাখা আলু ও ½কাপ জল দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢাকা চাপা দিয়ে দিতে হবে আলু সেদ্ধ হওয়াপর্যন্ত

আলু সেদ্ধ হয়েগেলে তাতে ডিমগুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়ে গরমমসলা যোগ করে নাবিয়ে নিলেই হয়েগেলো আলু দিয়ে ডিমের ঝোল।