প্রথমে একটা পাত্রে বেশ কিছুটা জল বসিয়ে তাতে ১ চা চামচ নুন দিয়ে জল ফুটে উঠলে ডিম গুলো ভালো করে সঃতেল মাখিয়ে জলে দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছি এতে করে ডিমের খোলা ছাড়াতে সুবিধা হয়. মিনিট ৫/৭ পরে ডিম নামিয়ে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখার পর ডিমের খোলা ছাড়িয়ে নিয়ে একটা কাঁটা চামচ দিয়ে ডিমের গায়ে ছোট ছোট ছিদ্র করে নিয়ে তার মধ্যে সামান্য নুন হলুদ চিনি ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিয়েছি

এবার আলু গুলো বেশ কিছু টা জল দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে ৭০% সেদ্ধ করে নিয়ে জল টা না ফেলে দিয়ে তলায় অন্য পাত্র রেখে জলটা ঝরিয়ে রেখেছি.এবার আলুর গায়েও ছোট ছোট ছিদ্র করে রেখেছি এবার বাকি জোগাড় হাতের কাছে রেডি করে মূল রান্নার দিকে যাওয়া. প্রথম গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে ডিম গুলো মোটামুটি লালচে করে ভেজে তুলে নিয়ে ওই তেলে আলু গুলো সামান্য নুন হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে বেশ লালচে করে ভেজে তুলে রেখেছি

এবার ওই তেলে আরোও ১ চামচ তেল দিয়ে গোটা জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লো আঁচে ১ মিনিট ভাজার পর টমেটো কুচি দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিয়েছি, ১ মিনিট পর টমেটো গলে গেলে একটা বাটিতে আদা রসুন পেস্ট হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো ধনে জিরে গুঁড়ো পরিমাণ মতো নুন আর চিনি টা ২ চামচ জলে গুলে একটা পেস্ট করে নিয়ে কড়াই এ দিয়ে লো আঁচে প্রয়োজনে অল্প অল্প জল দিয়ে মসলা কষিয়ে নিয়েছি

এবার মসলা থেকে তেল ছাড়লে বা সুন্দর করে মসলা কষানো হলে ভেজে রাখা আলু দিয়ে অল্প জল দিয়ে ২ মিনিট মতো কষিয়ে নিয়ে আলু সেদ্ধ করা জলটা দিয়ে যদি অধিক জলের প্রয়োজন পরে তথাপি জল গরম করে দিতে হবে.এবার সেদ্ধ করে ভেজে রাখা ডিম ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঝোল ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করে ঢাকা খুলে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে লো আঁচে ১ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে গ্যাস অফ করে নামিয়ে গরম গরম ডিমের ঝোল ভাত পরিবেশন করেছি..আহা্ কি স্বাদ তার একেবারে মন ভরে যায়😋😋😋