برای تهیه خمیر شیر ولرم و ۱ ق چ خ شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و ده دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاد در ظرف بزرگ تخم مرغ با روغن و نمک و باقی شکر مخلوط کنید و خمیرمایه عمل اومده اضافه کنید و کم کم آرد اضافه و با دست شروع به مخلوط کردن کنید مابین کار دستتون چرب کنید تا زمانی که خمیری نرم و لطیف بدست آید و به دست نچسبد و یکساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر آماده شود

دارچین و شکر با کره هم دمای محیط یا ذوب شده که سرد باشه اضافه و مخلوط کنید

نصف خمیر بصورت مستطیل بزرگ باز کنید و مخلوط دارچین و شکر و کره بمالید سطح خمیر باز شده و رول کنید سپس با کاتر پیتزا یا چاقو از دو سانت پائینتر از سر رول برش دهید تا آخر بعد مث گیس بهم بتابید و روش با برس کره بمالید و در فر از قبل گرم شده بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید و ۵ دقیقه هم گریل

زمان چک کنید بستگی به فر داره