Campur susu bubuk dan susu cair,aduk hingga larut. Kemudian panaskan sampai suhu sekitar 80⁰ C. Tujuannya untuk menghilangkan kontaminasi bakteri dan mempersiapkan protein susu pada kondisi yang sesuai bagi bakteri yogurt. Tapi jangan sampai susu mendidih. Cukup sampai bagian pinggirnya mulai muncul buih,segera matikan api. Tunggu susu sampai suhunya turun menjadi sekitar 40⁰ C. Jangan dalam keadaan masih panas dan jangan juga sampai benar2 dingin untuk proses berikutnya.

Taruh yogurt dalam wadah plastik/kaca yang sebelumnya sudah disteril dengan air mendidih. Pastikan yogurt masih pekat dan kental,artinya bakteri masih aktif. Tuang sedikit susu hangat,aduk perlahan. Jangan diaduk kuat2 sampai halus ya. Karena ini bakteri hidup jadi perlakukan dengan lembut.

Tuang sisa susu,aduk lagi. Biarkan sisa yogurt yang masih bergerindil di bagian dasar. Tutup rapat wadah. Saya tutup dulu dengan selembar plastik,baru ditutup rapat. Bungkus wadah dengan serbet/handuk,kemudian taruh di tempat yang paling hangat di rumah. Bisa juga di dalam lemari pakaian. Karena saya punya box styrofoam,jadi saya masukkan ke dalamnya. Diamkan minimal 7-12 jam. Kalau masih encer,boleh dibiarkan lebih lama lagi karena mungkin bakteri butuh waktu lebih untuk berkembang.

Ini hasilnya setelah saya diamkan di suhu ruang sekitar 12 jam dan saya simpan dalam kulkas. Simpan di bagian paling belakang di dalam kulkas ya (bukan freezer),karena itu tempat paling dingin.

Ini bikin yang berikutnya,menggunakan yogurt homemade sebelumnya sebagai starter. Saya inkubasi lebih lama lagi,sekitar 17 jam. Hasilnya lebih pekat.