Беремо сир кімнатної температури, додаємо розтоплене масло, цукрову пудру і ванільний екстракт

Занурним блендером (або комбайном з насадкою для подрібнення) гарно все перемішуємо

Якщо хочемо приготувати шоколадні сирки, то розтоплюємо чорний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Якщо розтоплювати в мікрохвильовій печі – треба це робити імпульсно – кожні 10-15 секунд шоколад доставати і гарно перемішувати. Якщо цього не робити – шоколад може перегрітися і згорнутися і вже з ним нічого не вийде зробити. Ще як варіант – можна використовувати режим “розморожування” в мікрохвильовій печі (якщо є такий режим).

Розділяємо сиркову масу на 2 половини, в одну з них додаємо розтоплений шоколад і гарно перемішуємо лопаткою

Перекладаємо сиркову масу в кондитерський мішок (опціонально)

Беремо силіконову форму для сирків (або іншої форми) і наповнюємо її сирковою масою

Використовуючи кондитерський шпатель, прибираємо сиркову масу, що виходить за межі форми, розрівнюємо все

Форму з сирками закриваємо плівкою і ставимо в морозильну камеру на 2 години

Змішуємо молочний шоколад з олією

Розтоплюємо шоколад з олією на водяній бані або в мікрохвильовій печі таким самим способом, як в приготуванні сирків

Горіхи подрібнюємо ножем на невеликі шматочки і додаємо в шоколад

Сирок натягуємо на кінчик ножа, щоб він добре тримався, занурюємо на пару секунд в розтоплений шоколад (можна глазурувати в мисці або в стакані)

Витягаємо сирок і чекаємо 15-20 секунд. Цього часу достатньо, щоб глазур схватилася і сирок можна було зняти з ножа (у варіанті глазурування із стаканом глазурі йде менше – буде тонший шар і ще залишиться як мінімум грам 50 глазурі).

Також для глазурування можна використати решітку