🥒🔨Коли вони вже побиті, ми їх ріжемо на шматочки. Так спеції та соуси краще абсорбуються

🥒🔨Далі важливий крок, який у більшості рецептів пропущено: їх треба засолити! Чому? Якщо почати одразу маринувати спеціями, то сік вийде одразу, і усі спеції витечуть. Так, сіль допомагає і соку позбавитися, і просолити їх.

🥒🔨Далі часник. Часник у китайців - всьому голова. Звичайно, його треба почистити спершу.

🧄У моїй китайській сім'ї завжди закуповують часник мішками 😅 І якщо у нас цибулю до сала та хліба беруть, то у них свіжий часник. Мені доводилося довго звикати і мій шлунок не радів від того, але то смачно 😻Ще смішно те, так як я китайську не дуже добре розумію, то мене в більшості випадків кожен раз просили чистити часник перед готовкою, це було зазвичай 3 головки часнику. Ну, а що, і допомагаєш, і мовчиш

🥒🔨Після засолення огірків має з'явитися волога - ми від неї позбавляємося зціжуючи.

🥒🔨Далі починається магія: Часник додаємо у тарілку, спеції по дрібці: кумин, куркума, перець; соуси: соєвий соус (5 ст.л.), чорний/білий оцет (1 ст.л), устричний соус (купіть у Сільпо у відділі китайської кухні, відпадна річ як і до м'яса так і до маринування!; 1 ст.л.), чайна ложка олії. І головне, трошки води. Усе перемішати

🥒🔨Ось така надзвичайно освіжаюча і хрумка закуска до гострого м'яса у мене сьогодні вийшла. І смак - ідентичний китайському! Ви не пошкодуєте! Смачного!