Telur dan ayam masak habang khas Kalsel

Yuyun Heriyantie
Yuyun Heriyantie @rafashaka
Batulicin - Tanah Bumbu Kalsel

Assalamualaikum wr wb
Hai hai mamak datang lagi. Sebelumnya minal aidzin wal Faidzin mohon maaf lahir dan batin untuk semua teman-teman Cookpad ya....
Oh iya jika lebaran sudah pasti selain hidangan ringan alias suguhan kuker tentunya ada hidangan berat buat dinikmati bersama keluarga besar ya.....

Tiap keluarga tentu punya hidangan spesial di masing-masing rumah. Salah satunya seperti di keluarga kecil saya, iya masakan bumbu habang atau merah. Eits ini gak pedas ya. Biasanya sajian ini dimakan bersama lontong sayur, ataupun dengan nasi kuning yang sudah menjadi icon khas Banua.

Tanpa berlama lama baeklah kali ini cusss ke resep ya mom....

#GADimulaiDariNol
#Semarak_GADimulaiDariNol
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_TanahBumbu

Telur dan ayam masak habang khas Kalsel

Assalamualaikum wr wb
Hai hai mamak datang lagi. Sebelumnya minal aidzin wal Faidzin mohon maaf lahir dan batin untuk semua teman-teman Cookpad ya....
Oh iya jika lebaran sudah pasti selain hidangan ringan alias suguhan kuker tentunya ada hidangan berat buat dinikmati bersama keluarga besar ya.....

Tiap keluarga tentu punya hidangan spesial di masing-masing rumah. Salah satunya seperti di keluarga kecil saya, iya masakan bumbu habang atau merah. Eits ini gak pedas ya. Biasanya sajian ini dimakan bersama lontong sayur, ataupun dengan nasi kuning yang sudah menjadi icon khas Banua.

Tanpa berlama lama baeklah kali ini cusss ke resep ya mom....

#GADimulaiDariNol
#Semarak_GADimulaiDariNol
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_TanahBumbu

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grayam (rebus terlebih dahulu)
  2. 12btt telur rebus
  3. Bumbu halus
  4. 16 siungbawang merah
  5. 8 siungbawang putih
  6. Seruasjahe
  7. 1 sachetterasi abc
  8. 4 sdmgula merah sisir
  9. 50 grcabe merah besar kering (buang bijinya lalu rendam)
  10. 2 sdmasam Jawa larutkan dengan air ambil 3sdm
  11. secukupnyaGaram dan kaldu bubuk
  12. secukupnyaKayumanis

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan-bahannya. Blender semua bumbu halus, kecuali kayumanis.

  2. 2

    Tuang ke dalam wajan dan lalu masukkan kayumanis. Masak sampai kadar airnya susut atau berkurang. Lalu tuang minyak goreng secukupnya aduk rata.

  3. 3

    Selagi menunggu bumbu habang benar2 Tanak kita goreng sebentar ayam yang sudah direbus. Yang ini optional ya mom...boleh digoreng boleh tidak. Kalau saya digoreng dulu sebab biar tidak rawan hancur saat dimasak nanti. Ketika bumbu sudah Tanak, beri air secukupnya, masukkan telur rebus

  4. 4

    Dan ayam yang sudah digoreng tadi. Biarkan mendidih, kemudian masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata sambil dikoreksi rasanya. Masak sampai kuah sedikit susut dan mengental. Masakan bumbu habang siap dihidangkan. Untuk isian bisa sesuai selera ya mom, bisa ikan laut, jeroan ayam, bahkan daging sapi dll pun juga bisa

  5. 5

    Untuk serundeng nya, resep terlampir ya mom

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Yuyun Heriyantie
Yuyun Heriyantie @rafashaka
pada
Batulicin - Tanah Bumbu Kalsel
saya itu cuma emak2 yang hobby tidur di dapur alias nguprek aja di dapur 🤣
Lebih banyak

Komentar (2)

Mami Kianu
Mami Kianu @mami_kianu
Kalau pakai cabe segar biasa bisa ga?

Resep Serupa