Bandnudeln mit Spargel und Räucherlachs
Dorftrude @cook_28251684
Ich habe dafür die Bandnudeln selbst gemacht und mit Zitronenzesten und Zitronensaft verfeinert 🍋 Aber auch mit ganz herkömmlichen Nudeln schmeckt es hervorragend 😍
Bandnudeln mit Spargel und Räucherlachs
Ich habe dafür die Bandnudeln selbst gemacht und mit Zitronenzesten und Zitronensaft verfeinert 🍋 Aber auch mit ganz herkömmlichen Nudeln schmeckt es hervorragend 😍
Cooking Instructions
- 1
Den Spargel wie gewohnt (mit Salz, Zucker, Muskat, Zitrone und Butter gewürztem Wasser) garen. Den Spargel aus dem Kochwasser nehmen, etwas abkühlen lassen und sodann in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einer Pfanne mit etwas Butter die fein gehackte Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe glasig anbraten.
- 3
1 EL Mehl dazugeben und mit dem Spargelwasser ablöschen. Mit Thymian, Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat würzen, dann die Sahne dazugeben. Alles zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen (oder mit etwas Stärke andicken).
- 4
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Ich habe die Bandnudeln im Pastamaker hergestellt und sie mit Zitronenzesten und Zitronensaft verfeinert.
- 5
Den Spargel sowie auch den in mundgerechte Stücke geschnittenen Räucherlachs mit in die Sauce geben und nur noch kurz ziehen lassen.
- 6
Die Nudeln mit der Sauce servieren und schmecken lassen 😋
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