প্রথমে আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে ৩০মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে |

এবার জল থেকে কাটা আলু গুলি তুলে ভাল মত জল চেপে থালায় বা শুকনো কাপড়ে ছড়িয়ে শুকিয়ে নিতে হবে |

প্যানে বেশী করে সাদা তেল গরম করে বাদাম ভেজে তুলে নিতে হবে,পাঁপড় ও ফ্রায়ামস গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে,কারি পাতা,শুক নো লংকা ও গোটা জিরা ভেজে তুলে নিতে হবে |

এবার গ্রেট করা শুকনো করা আলু গুলো আঁচ কমিয়ে বাদামী রং ধরলে,প্লেটে টিসু পেপার ছড়িয়ে ছেঁকে তুলে নিতে হবে | অল্প অল্প আলু দিয়ে ভাজতে হবে,নচেৎ আলু মচমচে হবেনা |

সব আলু ভাজা হয়ে গেলে উপর দিয়ে গোলমরিচ বীটনুন,আমচূর পাউডার ছড়িয়ে দিতে হবে | কারি পাতা পাঁপড় ভাজা, লংকা ভাজা,ও বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে |
এটি ঠান্ডা করে এয়ারটাইট কন্টেনারে রাখলে অনেক দিন স্টোর করা যায় | এবার ইচ্ছা মত ভাত / রাইস / বা মুড়ির সাথে স্ন্যাক্স হিসাবে খাওয়া যায় | তো বন্ধুরা দেরী কেন আজই করে ফেলো এই সহজ রেসিপিটি |