氣炸地瓜球
料理步驟
- 1
地瓜洗浄外鍋700cc水蒸熟，去皮壓成泥
- 2
將地瓜泥加入樹薯粉和糖拌勻
- 3
揉成麵糰（若太乾可加少許水或牛奶）
- 4
將麵糰揉成長條型麵糰在，再切割同等分約30份，揉成圓型，用少許油滾動
- 5
放入氣炸鍋160度5分鐘，取出將地瓜球壓一下再繼續炸140度3分鐘
- 6
取出再每顆地瓜輕壓一下或是用夾子夾一下，再炸140度2分鐘（若要更酥脆同樣再取出每顆地瓜球壓一下140度2分鐘）
- 7
如果懶得壓也可以選擇不要壓，只是內部不會空心，最後即可上桌，沒有炸的地瓜球可以冰冷凍，下次要吃食再從冰箱取出解凍20分鐘，或直接用氣炸鍋炸
- 8
冷凍過後的地瓜球：氣炸鍋200度6分鐘解凍，將黏在一起的地瓜球用夾子分開
- 9
然後依之前步驟160度5分鐘，140度3分鐘，140度2分鐘，140度2分鐘中間都壓一下就跟之前一樣可口
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大家可以先試試看5顆 試一下自家的氣炸鍋的溫度我也是試了兩遍才抓到自己家氣炸鍋最適合的溫度和時間 第一次用了10顆 第二次用了5顆大家可以5顆5顆試比較重要是第三次200度氣炸1min這個時間可以自己調整或是多反覆幾次～記得每次拿出來都要翻一翻 比較不會顏色不均勻
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