Lempah Kuning adalah makanan khas bangka. Biasanya berbahan dasar ikan, tetapi seringpula diganti dgn ayam atau daging sapi atau tulang sapi.Ciri lempah kuning yg utama menggunakan kunyit dan TERASI bangka pastinya. Beberapa org menambahkan Nanas (seperti resep yg akan saya bagikan) , namun bisa juga menggunakan daun kedondong bahkan timun sebagai garnis.

Rasa kuahnya, asin, pedas, dan asam. Simple bikinnya. Dimakan dengan nasi anget saja sambil nyruput kuahnya..hmmmmm....lezaaat. Bergizi, sehat dan alami. Mari..mari...ke dapur saya!!

Bingung mengolah ayam, Moms? Yuk coba masakan khas Bangka Belitung yang satu ini. Namanya lempah kuning, semua orang Bangka pasti tahu 🤗Selain ayam, lempah kuning bisa diganti dengan ikan atau daging ya Moms. Tapi, campurannya ada yang lazim untuk ayam, ada pula untuk ikan.Pisang bisa untuk ayam, sedangkan nanas umumnya campuran untuk ikan.Oya, Orang Bangka percaya kalau pisang muda bisa menambah produksi ASI (belum ada penelitiannya, Moms. Jadi bisa buat bahan penelitian Moms yang juga scientis 😁😉) karenanya menu lempah kuning ayam campur pisang muda ini jadi hidangan wajib ibu menyusui, apalagi bagi masyarakat desa di Pulau Bangka.

Ikuti lebih banyak lagi resep yang mudah, simple dan enak dari saya di Ig: @linah_wibowo

Bagi orang bangka wajib memasak lempah kuning minimal 1 kali dalam seminggu bahkan ada yang hampir setiap hari loo.. Memasak Lempah Kuning Bangka itu sangatlah mudah yaa cookpaders dijamin gak ribet.. Boleh menggunakan jenis ikan laut lainnya seperti kembung, Tenggiri ataupun Tongkol dan pastikan ikan yang digunakan adalah ikan segar.Selamat mencoba cookpaders 🥰#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Cookpadcommunity_BangkaBelitung#Mingguke16#NiarKitchenette

Lempah kuning biasanya menggunakan ikan laut tapi agak susah menemukan ikan laut ditempat saya jadi saya menggunakan ikan nila. Rasanya asem seger karena menggunakan nanas juga. Dan ikannya sebenenarnya tidak perlu digoreng tapi saya menyesuaikan selera orang rumah.SC : @Citraharies59#HidanganTradisional#PekanPosbar#CookpadCommunity_Surabaya

Source: Saturday.april_14/Aprils_kitchen.PkpPunya kepala ikan tenggiri beratnya pas setengah kilogram saat ditimbang. Cari resep yang sesuai stok bahan dan selera orang rumah Alhamdulillah ketemu. Rasanya enak dan seger...#berburucelemekemas#resolusi2019#pekan7

Source: Tiwi HMYWaktu jalan2 ke Bangka dan Belitung beberapa tahun lalu sengaja kita kuliner di pusat kotanya sambil jalan kaki, melongok kedai2 makanan di sepanjang jalan. Akhirnya mampir di salah satu restoran yang menyajikan makanan tradisional. Salah satu menu yang dipesan adalah lempah kuning, sajian ikan yang dimasak dengan potongan nanas dengan kuah berwarna kuning. Ini disajikan bersama sambal terasi, ikan selar kecil digoreng garing, dan lalapan. Jadi teringat menu itu dan ingin mencoba bikin sendiri.Saya gak tau pakai ikan apa tapi dari banyak resep yang saya baca itu bisa menggunakan ikan apa saja dan seperti biasa saya pakai ikan tuna yang gak ada tulangnya.

Ini salah satu masakan yg disukai oleh mami tercinta, mami sering sekali masak ini dirumah. Boleh pakai ikan tenggiri bagian tengah. Saya pakai ikan kembung. Rasa asam, sedikit manis dan sedikit pedas terasa sedap. One of popular food of Bangka. Yummy!

Hmmmm seger-pedes-asem-uenaaakk hihi..tanpa babibu langsung cek aja ya resepnya.. no more words can say lah :p