Kultang Pedas

Challenge GAS pekan ini olahan masakan rumahan. Saya memutuskan membuat kultang (kulit tangkil) pedas. Masakan khas Serang, Banten, Jawa Barat.
Mengolah ini, langsung terkenang dibenak bagaimana almarhumah mama saya "beraksi" didapur. Karena olahan buat kami sekeluarga, tergolong keluarga dengan banyak anak, biasanya mama memasak sedandang besar, plus pedas. Ah, jadi rindu beliau, Al Fatihah ...
Saya masak ukuran tiga orang menyesuaikan anggota keluarga dirumah. Bila Bunda ingin mencoba membuatnya sesuaikan banyak dan pedasnya dengan selera anggota keluarga.
Mengolah kulit tangkil, jangan diskip langkah merebusnya ya, salah satu 'kunci" kelezatan olahan ini kulit tangkil yg pas, teksturnya tidak keras atau kelembekan. Perhatikan waktu merebusnya. Ini syedep, pedas menemani nasi hangat dan ikan goreng garing, masyaa Allah.
Mangga dicoba. (Silahkan dicoba/dibuat).
*29-6-2025
Kultang Pedas
Challenge GAS pekan ini olahan masakan rumahan. Saya memutuskan membuat kultang (kulit tangkil) pedas. Masakan khas Serang, Banten, Jawa Barat.
Mengolah ini, langsung terkenang dibenak bagaimana almarhumah mama saya "beraksi" didapur. Karena olahan buat kami sekeluarga, tergolong keluarga dengan banyak anak, biasanya mama memasak sedandang besar, plus pedas. Ah, jadi rindu beliau, Al Fatihah ...
Saya masak ukuran tiga orang menyesuaikan anggota keluarga dirumah. Bila Bunda ingin mencoba membuatnya sesuaikan banyak dan pedasnya dengan selera anggota keluarga.
Mengolah kulit tangkil, jangan diskip langkah merebusnya ya, salah satu 'kunci" kelezatan olahan ini kulit tangkil yg pas, teksturnya tidak keras atau kelembekan. Perhatikan waktu merebusnya. Ini syedep, pedas menemani nasi hangat dan ikan goreng garing, masyaa Allah.
Mangga dicoba. (Silahkan dicoba/dibuat).
*29-6-2025
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih kulit tangkil di air mengalir, tiriskan. Rebus diapi sedang 20 menit atau hingga lunak. Matikan dan tiriskan.
- 2
Potong kacang panjang, cuci, tiriskan. Siapkan bumbu halus, cincang bawang merah dan bawang putih, siapkan bumbu aromatik.
- 3
Tuang minyak, nyalakan api sedang, masukkan duo bawang bila sudah harum masukkan bumbu halus, oseng, beri bumbu aromatik, aduk, masukkan kacang panjang beri air, aduk.
- 4
Bila kacang sudah lunak, masukkan kulit tangkil, aduk, beri garam, kaldu bubuk dan gula, aduk. Koreksi rasa. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- 5
Tata diwadah. Siap dihidangkan.
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kentang pedas Kentang pedas
Kentang pedas ini jg sy buat utk teman makan nasi kuning magicom ati dewanthi -
Kacang Pedas Kacang Pedas
#ketopadRecook : Myrilla AndhaniKacang pedas keto fenomenal ini memang ueeenak banget 😍 well done Mim 😅😅The power of recook 💪🏻💪🏻Saya bagi tips dan trick nya aja ya, untuk bumbu nya saya sesuaikan dengan lidah saya yang gak gitu suka sama pedes 😅dan cara mengolah nya saya ikuti sesuai resep dengan sedikit cara agar kacang gak gosong dan matang nya rata.Tips kacang pedas fenomenal :1. Blender bumbu dengan minyak jangan dengan air krn kacang akan lama kering nya.2. Saat menumis bumbu pastikan bumbu benar benar sudah matang dan agak kering.3. Goreng kacang hanya sebentar saja sekitar 3 menit dengan api sedang.4. Campur bumbu dengan kacang sampai tercampur rata.5 memanggang dengan suhu rendah api atas bawah dengan blower supaya bumbu kering dan matang nya rata.6. Sambil dipanggang aduk kacang sesekali.7. Jika menggunakan oven tangkring harus sesering mungkin diaduk aduk. Pergunakan api kecil saja.8. Harus sabar agar hasil nya maksimal 😊 IWA KARTIKA -
Udang Pedas Udang Pedas
Mungkin seperti udang bumbu padang, tapi saya lupa rasanya. Jadi dinamakan Udang Pedas saja 😊. Semua suka udang, kecuali yang alergi ya 😆.Untuk masakan saya ini sengaja tidak memakai bawang merah, sudah "move on" darinya karena di Belanda sulit dapat yang mirip di tanah air.Untuk udang sengaja memasaknya dengan kulit karena akan lebih nikmat tanpa MSG dan membuat lebih asik ketika memakannya, juga terlihat lebih banyak 😅. Jadi, ayo kita mulai! Intan Purwasih -
Udang Pedas Udang Pedas
Lauknya kalau makan dengan sambal tempe pete ya udang pedas ini. Rasanya selalu pengen buat nambah nasi 😂 Finaalfinanisa -
Tongkol Pedas Manis Tongkol Pedas Manis
Karena bosen dengan ikan tongkol yang disambel, jadi mulailah cari resep-resep sederhana olahan ikan, Alhamdulillah nemu yang mirip banget dengan masakan ibu dirumah, dan bonusnya nemu cara buat "ikan pindang" jawa ( yang biasa dijual dalam kranjang), yukkk belajar "cooking" tanpa jeda#AnyOneCanCook#RiniHusainiStory Rini Setiyowati -
Tongkol Pedas Manis Tongkol Pedas Manis
Masak ikan tongkol kesukaannya teteh dimasak pedas manis😋#cookpadcommunity_cilegon Diana Nurjanah -
Tahu Pedas Tahu Pedas
Nafsu makan yang pedas-pedas terus meningkat. Cus masak tahu pedas yang mantul banget.Selamat mencoba 😋😋😋#PejuangGoldenApron2 Little Shinne -
-
Tahu Pedas Tahu Pedas
Beberapa hari menikah kpengen bannget tahu pedas,mau beli gk jualan terus alhasil buat sendiri deh 😂 Eka Lestari -
Tongkol Pedas Tongkol Pedas
Menu berbuka kali ini...temen nya tahu bejek kemangi#tongkolpedas#menuberbuka#masakasyik#pejuanggoldenapron2#bismillah#minggu31 Yuyun -
Tongkol Pedas Manis Tongkol Pedas Manis
Resep andalan kesukaan suami 😍padahal gk terlalu suka ikan 😎apalagi kalo banyak durinya 🤗tp kalo dah buat ini..... Pasti makan sama kuah2nya jg 😁yuk bun dicoba resepnya 🙆#berburucelemekemas#resolusi2019 Desi Dresviana (IG : @chici_desi) -
Tongkol Kecap Pedas Tongkol Kecap Pedas
Klo masak ini sllu keinget masakan ibuk di rmah malang... Klo makan pke nasi anget bisa khilaf... Krn nambah2 terus makannya .. Galuh Ajeng Anggraeni
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar