Kultang Pedas

Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
Citra Raya, Tangerang

Challenge GAS pekan ini olahan masakan rumahan. Saya memutuskan membuat kultang (kulit tangkil) pedas. Masakan khas Serang, Banten, Jawa Barat.
Mengolah ini, langsung terkenang dibenak bagaimana almarhumah mama saya "beraksi" didapur. Karena olahan buat kami sekeluarga, tergolong keluarga dengan banyak anak, biasanya mama memasak sedandang besar, plus pedas. Ah, jadi rindu beliau, Al Fatihah ...

Saya masak ukuran tiga orang menyesuaikan anggota keluarga dirumah. Bila Bunda ingin mencoba membuatnya sesuaikan banyak dan pedasnya dengan selera anggota keluarga.

Mengolah kulit tangkil, jangan diskip langkah merebusnya ya, salah satu 'kunci" kelezatan olahan ini kulit tangkil yg pas, teksturnya tidak keras atau kelembekan. Perhatikan waktu merebusnya. Ini syedep, pedas menemani nasi hangat dan ikan goreng garing, masyaa Allah.
Mangga dicoba. (Silahkan dicoba/dibuat).
*29-6-2025

#FavoritKeluarga
#GAS2025

Kultang Pedas

Challenge GAS pekan ini olahan masakan rumahan. Saya memutuskan membuat kultang (kulit tangkil) pedas. Masakan khas Serang, Banten, Jawa Barat.
Mengolah ini, langsung terkenang dibenak bagaimana almarhumah mama saya "beraksi" didapur. Karena olahan buat kami sekeluarga, tergolong keluarga dengan banyak anak, biasanya mama memasak sedandang besar, plus pedas. Ah, jadi rindu beliau, Al Fatihah ...

Saya masak ukuran tiga orang menyesuaikan anggota keluarga dirumah. Bila Bunda ingin mencoba membuatnya sesuaikan banyak dan pedasnya dengan selera anggota keluarga.

Mengolah kulit tangkil, jangan diskip langkah merebusnya ya, salah satu 'kunci" kelezatan olahan ini kulit tangkil yg pas, teksturnya tidak keras atau kelembekan. Perhatikan waktu merebusnya. Ini syedep, pedas menemani nasi hangat dan ikan goreng garing, masyaa Allah.
Mangga dicoba. (Silahkan dicoba/dibuat).
*29-6-2025

#FavoritKeluarga
#GAS2025

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
4 orang
  1. 200 grkulit tangkil
  2. 3 tangkaikacang panjang
  3. Secukupnya tempe (boleh skip)
  4. 1 sdtgaram
  5. 1 sdtkaldu bubuk
  6. 1 sdtgula pasir
  7. 2 sdm bumbu dasar orange
  8. 3 butir bawang merah
  9. 2 siung bawang putih
  10. Bumbu Aromatik:
  11. 2 lembar daun salam
  12. 2 cm laos, kupas kulit, geprek
  13. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Cuci bersih kulit tangkil di air mengalir, tiriskan. Rebus diapi sedang 20 menit atau hingga lunak. Matikan dan tiriskan.

  2. 2

    Potong kacang panjang, cuci, tiriskan. Siapkan bumbu halus, cincang bawang merah dan bawang putih, siapkan bumbu aromatik.

  3. 3

    Tuang minyak, nyalakan api sedang, masukkan duo bawang bila sudah harum masukkan bumbu halus, oseng, beri bumbu aromatik, aduk, masukkan kacang panjang beri air, aduk.

  4. 4

    Bila kacang sudah lunak, masukkan kulit tangkil, aduk, beri garam, kaldu bubuk dan gula, aduk. Koreksi rasa. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap dan air menyusut.

  5. 5

    Tata diwadah. Siap dihidangkan.

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
pada
Citra Raya, Tangerang
Saya seorang pembelajar hingga kapanpun. Buat saya, dibalik sebuah sajian entah itu masakan, minuman, puding, kue, dan lainnya, memiliki kisah yang boleh jadi inspiratif. Di samping itu, ada proses yang mesti ditekuni dalam pengolahannya. Disini saya tertantang untuk menaklukkannya. Meski gagal berkali-kali, saya pantang menyerah hingga akhirnya tercipta dan bisa dinikmati orang-orang terkasih.Saya bergabung di Cookpad tanggal 10 Oktober 2020, termasuk pemula. Belajar perlahan dengan resep sederhana, simple, sedikit demi sedikit belajar food fotography, pernak perniknya, serta pengetahuan tentang cooking dan baking. Didalam setiap resep yang saya posting, saya menyertakan cerita dibalik resep itu tersaji. Beberapa berkisah tentang kenangan akan orang-orang terdekat saya, kegemaran keluarga kecil dan keluarga besar saya, atau yang lainnya. Semoga bisa diambil manfaatnya dari sana.🥰Inspirasi resep saya bisa dari mana saja. Selain kotak-katik ala sendiri, resep yang diajarkan mama, nenek saya, teman, cookpeders, TV, film, medsos, kearifan lokal, dll. Saya haturkan terimakasih banyak kepada semua pemberi inspirasi itu. Dunia kuliner menjadi gempita dengan kreasi-kreasi masakan itu.Saya berharap, resep-resep saya bisa menginspirasi siapa saja dan menjadi ladang jariah saya. Aamiin. Akan terasa menyenangkan dan membahagiakan bila ada yang setor cooksnap dari resep saya dan mencantumkan sumbernya. Saya merasa diapresiasi. 😍Selamat "menikmati" perjalanan memasak saya dan selamat merecook or membakingSalam sehat.💕
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa