भरवा भिंडी की सब्जी (bharwa bhindi ki sabzi recipe in Hindi)
Nilu Mehta @nilu_healthy_kitchen
आज मैंने भरवा भिंडी की सब्जी बनाई हूं बिल्कुल मछली स्टाइल में अभी जो थीम चल रही है एक या दो सामग्री हो चूज करके बनाना है पर मैंने पूरे के पूरे सातों सामग्री को मिक्स करके बनाया है।इस तरह की सब्जी पहली बार इसे बनाया है खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगा आप लौंग भी एक बार जरूर ट्राई कर सकते है इस सब्जी को......
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम भिंडी को अच्छे से धोकर साफ कर ले। अब भिंडी के दोनों किनारे कट करके बीच से चिड़ा लगा ले भिंडी अलग नहीं होनी चाहिए चित्र अनुसार और एक बाउल मे बेसन,नारियल बुरादा,नींबू का रस,हल्दी,लाल मिर्च,,नमक,तेल और क्रिम को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। पानी नहीं ऐड करना है।
- 2
अभ भिंडी के बीच में मिक्स बेसन वाली मसाले को भर दें चित्र अनुसार और गैस पर कढ़ाई चढ़ाकर तेल डाले तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो गैस की आँच को धीमी कर ले और भिंडी को डालकर उलट-पलट कर तले गोल्डन ब्राउन होने तक इसी तरह से सारे भिंडी को तल ले। तेल उतना ही डालें कि जितना आपको फ्राई करना है वो तेल को दोबारा यूज ना करें इससे सब्जी या कुछ में डालेंगे तो करवा बन जाते हैं।
- 3
अब मसाला के लिए सरसों लहसुन को मिक्सर में पीस ले साथ मे साबुत लाल मिर्च और हल्दी है तो साथ में मिलाकर पीस लें नहीं तो पाउडर भी ले सकते हैं ।अब गैस फर कढ़ाई चढ़ाएं और तेल डाल कर अच्छे से गर्म होने के बाद सरसों का फोरन डालकर 15 सेकंड तक चटकने के बाद करी पत्ता डालें और पीसी हुई मसाले को डालकर धीमी आंच पर भूनें।
- 4
जब मसाले से तेल छोड़ने लगे और मसाले से खुशबू अच्छी आने लगे तो दो चम्मच बेसन और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करके जितनी ग्रेवी बनानी है उतना पानी डालें मैंने एक से डेढ़ कप पानी डाला है।
- 5
अब तली हुई भिंडी को एक उबाल आने पर ग्रेवी में डाल दें और 2 मिनट तक ढककर पकने दें।
- 6
भरवा भिंडी सब्जी तैयार है बिल्कुल मछली स्टाइल में अब इसे चावल या रोटी के साथ या जो भी आपको पसंद हो उसके साथ सर्व करें।
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