Panquecas com queijo ricotta
O dia da criança está aí, e nada melhor do que umas panquecas com ricotta e mirtilos para fazer em família.
A panqueca, não se sabe bem a sua origem, mas os franceses reivindicam-na. Mas o nome vem do inglês “pan” que significa frigideira e “cake” que como todos sabemos é um bolo. O que se sabe é que elas são bem antigas, pois acredita-se que a panqueca tenha evoluído do pão indiano que era feito numa chapa.
O que é certo é que as panquecas difundiram-se pelo Mundo inteiro e hoje temos panquecas doces e salgadas. Mais finas ou mais grossas, com recheios ou só com fruta, cobertas com xaropes diferentes conforme o gosto e o local onde são feitas.
Todas elas deliciosas. Hoje resolvi fazê-las com queijo ricotta, que lhe confere uma leveza que mais nenhuma tem.
Panquecas com queijo ricotta
O dia da criança está aí, e nada melhor do que umas panquecas com ricotta e mirtilos para fazer em família.
A panqueca, não se sabe bem a sua origem, mas os franceses reivindicam-na. Mas o nome vem do inglês “pan” que significa frigideira e “cake” que como todos sabemos é um bolo. O que se sabe é que elas são bem antigas, pois acredita-se que a panqueca tenha evoluído do pão indiano que era feito numa chapa.
O que é certo é que as panquecas difundiram-se pelo Mundo inteiro e hoje temos panquecas doces e salgadas. Mais finas ou mais grossas, com recheios ou só com fruta, cobertas com xaropes diferentes conforme o gosto e o local onde são feitas.
Todas elas deliciosas. Hoje resolvi fazê-las com queijo ricotta, que lhe confere uma leveza que mais nenhuma tem.
Instruções para cozinhares
- 1
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Reserve. Coloque todos os ingredientes num processador e bata até ter uma massa homogénea.
- 2
Incorpore delicadamente as claras na massa.
- 3
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma medida de massa. Quando a massa começar a fazer bolhas está na altura de virar. Deixe cozinhar do outro lado.
- 4
Sirva ainda quentes com mirtilos e xarope de ácer ou mel.
- 5
Bom apetite.
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