Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis)
Kenapa 1/2 autolisis? Krn pakai 2 tepung; terigu & gandum.. nah tepung terigunya ini yg di-autolisis-kan utk meringankan kerja mixer xoxoxo..
Tapi hasilnya lembuuut banget😋
2 hari tak masuk kulkaspun masih lembut..
Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis)
-
Rakheleni“Pertama jualan langsung ludes, makasi resepnya kak” -
Sri Rahayu“Recook buat kedua kalinya 😍 makin suka, roti pakai tepung gandum dan rasanya enak plus empukk 👍 resepnya juara mba. Thank you 🙏” -
Sri Rahayu“Yeayyy berhasil, makasih buat resepnya mba. Roti gandumnya enak dan lembut, suka banget. Bakal jadi resep andalan nih 😍🙏” -
dapurguna“Terima kasih resepnya, menginspirasi untuk di rebake berulang kali. Empuk banget bahkan smapai hari ke tiga masih empuk. saranghaeo..” -
merry ( DapoerOmaykoe)“Trimakasih resepnya...Empuk, dan enak.”
Kenapa 1/2 autolisis? Krn pakai 2 tepung; terigu & gandum.. nah tepung terigunya ini yg di-autolisis-kan utk meringankan kerja mixer xoxoxo..
Tapi hasilnya lembuuut banget😋
2 hari tak masuk kulkaspun masih lembut..
Cara Membuat
- 1
Bahan A:
Campur jadi 1 sampai terigu tidak berbentuk tepung lagi.
Tutup dg plastik wrap selama minimal 2 jam disuhu ruang.
Nanti bentuknya akan elastis saat ditarik dan adonan terlihat lbh mengkilap.
- 2
Bahan B & C
Siapkan bahan B dalam wadah mixer setelah bahan A siap diolah.
Sementara itu bahan C diaduk sampai ragi larut.
- 3
Campur Bahan A B C dlm wadah mixer (mau diulen pakai tangan jg boleh ya).
Disini sy mixer dg speed rendah dulu ya moms.
- 4
Setelah tercampur rata semua bahan, tambahkan butter (sy gak nunggu smp kalis utk memasukan butter, soalnya agak kurang paham soal kekalisan kalo pake tepung gandum). Pokoknya asal sdh tercampur rata langsung sy tambahin butternya hehehe...
- 5
Lanjutkan kocok dengan kecepatan tinggi sampai kalis elastis. Nah, klo sudah smpai pd tahap ini baru sy bisa mengenali elastisitas adonan dg windowpane test😉
Note: Sy pakai stand mixer kurleb 18 menit sdh kalis elastis (ini juga tergantung mixer masing2 loh.. Intinya kenali mixer yg kita pakai)
- 6
Istirahatkan adonan disuhu ruang selama 1 jam atau sampai double size dg ditutup plastik wrap/serbet.
- 7
Setelah itu silahkan dibentuk sesuai selera ya moms..
Buat sy rasa roti ini cukup manis tp masih bisa dibikin jd roti isi. Kalo mo bikin roti tawar tinggal kurangi gulanya 20 gram.Sy bikin:
- 1 loafpan ukuran 21x10 roti sisir isi butter & gula pasir.
- 2 loafpan ukuran 12 x 6 isi dgn butter dan cokelat kacang.Istirahatkan lg sampai mengembang, kurleb 30-60 menit,
- 8
Panaskan oven 15 menit sebelum dipanggang. Sy pakai oven gas, 15 menit suhunya sdh stabil di 180 & dg api sedang cenderung kecil. Karena di oven sy klo terlalu besar apinya si roti bakal keras dan kering bagian bawahnya..hehe
Makanya penting buat mengenali perabot baking kita yak moms..
Panggang selama 25 menit..taraaa jadi deh
- 9
Resep Serupa
-
Roti gandum metode autolisis Roti gandum metode autolisis
Bismillah masih dengan roti gandum ya, kali ini coba pakai metode autolisis 6 jam, di luar dugan ternyata roti nya bisa lembut loh, padahal tepung nya 1:1, bisa jadi resep andalan ini, cuma proses nya agak panjang yah, bisa sambil ngerjakan pekerjaan yg lain 🤭#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif
-
Roti Tawar Gandum Kismis (Metode Autolisis) Roti Tawar Gandum Kismis (Metode Autolisis)
Ini roti tawar gandum yang ringan, karena tepung gandum ya hanya 10% dari total berat tepung. Ngga usah di oles2 selai lagi, cukup di iris langsung hap, enak. Lebih enak lagi kalo buat saya di toast☺️.Saya tidak pakai mixer, cukup pakai tangan aja.Loyang 21x11x11cm.#rotigandum #rotitawar #rotikismis #rotitawargandum #rotitawarkismis #homebread #rotitawargandumkismis #loafbread #cookpad_id #PejuangGoldenBatikApron
-
Roti gandum (metode autolisis) Roti gandum (metode autolisis)
beli tepung gandum via olshop, eh yg datang kulit ari gandum :( bingung ini mo diapain ya...googling2 bisa juga kq dipakai untuk roti tapi dengan syarat hanya 1/3 dari tepung...akhirnya coba-coba.........voila...enak..rotinya padat plus kenyang banget makan 1 slice aja..tapi lembut banget...suka!!! sudah bbrp kali dicoba dan selalu berhasil...smoga cocok buat teman2 :)
-
Roti gandum metode autolisis Roti gandum metode autolisis
Mau bikin sendiri roti yang sehat.Dengan metode ini emang lebih lama, tapi hasil sangat memuaskan.Selamat mencoba, semoga cocok ya
-
Roti Gandum Bran (Kulit Ari Gandum) dengan autolisis Roti Gandum Bran (Kulit Ari Gandum) dengan autolisis
Saya beli tepung gandum di toko online tp ternyata yg dateng kulit ari gandum. Edisi lagi diet jd ngurang2in camilan yang tinggi kalori. Resep rebake dari mba @nesi29 saya modif sedikit. Terima kasih byk sudah berbagi resep roti gandum autolisis, mba Ines.
-
Roti Gandum Lembut Roti Gandum Lembut
Bismillah.Dirumah roti itu wajib ada. Dimakan kosongan aja juga dah enak,kalaupun mau di kasih taburan oles margarine taburin gula pasir.Kalau dulu rajiin nungguin tukang roti lewat, apalagibkl lg kepengen roti gandum harus beli ke supermarket,alhamdulillah semenjak bisa buat roti sendiri,,coba buat sendiri aja. Meskipun kadang bentuknya gak seperti roti yg di jual di abang2 atau roti yg merk2 terkenal,paling tdk saya tau bahan2 yg di gunakan dan yg pasti lbh enak dr roti2 yg terkenal itu☺..#PejuangGoldenApron3#BakingIsFun#MasakItuSaya#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_bekasi#resepecy_rotigandum#doitwithheart#shareitwithlove
-
Roti Gandum Autolisis (Eggless) Roti Gandum Autolisis (Eggless)
Roti gandum ini enak buat sarapan atau ngemil2 ya,, pas buat yang lagi diet juga. Berhubung belum bisa bebikinan apa2 lagi krn masih beberes dalam rangka pindahan, akhirnya andelin tabungan resep di draft aja untuk posting 😅 untuk resep roti gandum ini udah ada videonya juga di yutub saya, silakan ditonton 😁#CookpadCommunity_Depok
-
Roti Gandum (autolisis-eggless) Roti Gandum (autolisis-eggless)
Nemu resep @bundaei yang mantull banget. MasyaAllah. Suka deh ama tipe roti ini. Sangaaaat rekomendasi bagi pecinta roti gandum. Saya juga pakai metode autolisis, jadi adonan mudah di uleni.#cookpadcommunity_depok#rekreasi_depok#tetepkenyangtanpanasi
-
Roti gandum isi meses metode autolisis Roti gandum isi meses metode autolisis
Bismillah bikin cemilan roti gandum isi meses dengan metode autolisis 6 jam didiam kan suhu ruang. Hasil nya lebih lembut dan menguleni lebih cepat#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif -
Roti Gandum Merode Autolysis Roti Gandum Merode Autolysis
Pagi Mom's...Masih penasaran dengan metode Autolysis yang dibedah hari Senin oleh Tim Pilkada 8 di WAG Depok.Aku pengen coba bikin Roti Gandum kesukaan suami dengan metode autolysis tentunya.Dan hasilnya sangat mengejutkan Mom's...sukaaaaa banget....Waktu dipake sarapan ...suami bilang " rotinya lembut..enak...dan gandumnya tetep berasa..."Yaaaah...walaupun prosesnya puanjang...tetep hati berbunga-bhnga dong dipuji suami pagi-pagi.Proofing pertama 4 jam loh Mom's , proofing kedua 2 jam, proofing ke tiga 1 jam..proofing ke empat 15 menitTapi memuaskanlah....Terima kasih Mbak Ines untuk resepnya.#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Depok.#RecookDepok_Roti#roticakecicilia
-
Roti Tawar Gandum (Manis) Roti Tawar Gandum (Manis)
Buat sarapan pagi . 😍Buat bapak yang harus jaga pola makan dan harus menjaga konsumsi karbohidrat. Sebagai menu yang tiap hari harus ada maka selalu ada roti gandum karena gandum mengandung magnesium yang diperlukan tubuh untuk mencerna karbohidrat. Ini salah satu usaha untuk sll menjaga agar tubuh tetap sehat. Tak lupa saya ucapkan "Selamat Hari Gizi Nasional"#HariGiziNational#MamahCookpad#GenerasiAprontis#MgKe43#CookpadCommunity_Malang
-
93. Roti Tawar Gandum Lembut 93. Roti Tawar Gandum Lembut
Nyobain buat roti tawar gandum mini. Pake resepnya bunda Betty Nurfia. Hasil modifikasi resep soft killer bread Victoria Bakes. Masih tetap lembut sampai keesokan harinya. Yuk moms dicoba☺️😍
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar