馬鈴薯燉肉_電鍋料理
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白“美味到上天堂，謝謝分享。” -
Ava“好吃又簡單的食譜😋非常入味下飯！” -
游佩珊“改成燉雞肉也好吃，然後醬料我改成素蠔油，小孩要吃也沒加酒，香甜下飯” -
Dawn Lu“就用手邊的調味料做出這道菜，所以色澤比較深，賣相不像作者般好看，但是好吃比較重要‼️這超級下飯的！” -
carasum“好煮也好吃，一上桌肉馬上被搶光。” -
Daphne“我買了兩包牛腱，一包是牛腱條很快就切成一塊塊，另一包沒看清楚買的時候拿成整塊的牛腱，本來想出快速料理，結果切牛腱就切了15分鐘，切到懷疑人生🤣 後來處理太久，只先煮了兩杯水肉還是有一點太硬，晚餐只能先吃一些；後來再加2杯水繼續煮，肉就軟了！下次一定要記得買牛腱條！分享給大家～”
18食堂♥︎ @kitchen18f
馬鈴薯燉肉是一道簡單煮又營養的料理，日式做法用的是火鍋肉片，我改用牛肋條切塊，便成了一道耐蒸煮的料理，用來當便當菜也十分適合。備料和料理步驟都很簡單，調味料也只有3種，喜歡日式甜甜醬汁風格的朋友可以試試♪
[小撇步]
1.用的是6人份內鍋、量米杯。
2.[0.8米杯]，即是[量米杯的刻度8]。
3.洋蔥可冷凍(0.5-1小時)再切片，便不會邊切邊爆淚。
4.肉先煎香再燉煮，可除去肉腥，也可鎖住肉香。
5.可改用牛腱心，或換成筋肉均勻的豬梅花肉切塊。
6.豬肉易燉軟熟，改用豬肉，(外鍋)1.5米杯水，燉煮一次即可。
7.燉煮後如覺湯汁過多，可移至爐火(小火)收汁。
8.燉牛肉料理如經湯汁浸泡一夜，會更入味更好吃。
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- 1
備好所有食材。牛肋條切4cm長段，洋蔥順紋切粗絲。馬鈴薯削皮切成滾刀狀，用水沖洗3-4次去除澱粉質後，暫泡水防氧化變色。紅蘿蔔削皮，切成略小於馬鈴薯的滾刀狀。
- 2
起鍋(不放油)，放上牛肉，(中大火)將表面略煎焦香後，先放進(內鍋)裡。
- 3
取出[電鍋]，(內鍋)再放進洋蔥、紅蘿蔔塊，和瀝乾水份的馬鈴薯塊。倒入[醬汁]和[清水量]後，將內鍋略拌，使醬汁均勻。
- 4
接著，(外鍋)加進2米杯水，蓋上鍋蓋開始燉煮。第一次開關跳起時，將內鍋食材翻拌一次後，(外鍋)再加進2米杯水燉煮，開關再次跳起即完成。
- 5
起鍋前，撈除湯面浮油(較清爽不油膩)，一道甜甜醬汁的日式燉牛肉就完成囉♪
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