Vichyssoise

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥬🥔🥛🧈Crema de puerros, muy fresquita para el verano. Riquísima. Aunque su origen es controvertido se cree que es francés.
#menúsemanal
#porunmundomejor

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Ingredientes

40 min + nevera
4 raciones
  1. 1 boteleche evaporada (unos 400 gr)
  2. 3puerros
  3. 3patatas medianas
  4. 1 lcaldo de pollo
  5. 25 grmantequilla
  6. aceite, sal y pimienta

Paso a paso

40 min + nevera
  1. 1

    Limpiamos, pelamos y troceamos los puerros, no importa como los cortemos porque después irá pasado. Colocamos una cacerola al fuego con mantequilla y rehogamos el puerro.

  2. 2

    Pelamos las patatas, se cortan y se incorporan a la cacerola también el caldo y la leche. Se deja cocer tapado y a fuego lento.

  3. 3

    Cuando se vean las patatas cocidas, probamos de sal - no se había puesto porque el caldo puede ser salado- y lo pasamos por la batidora.

  4. 4

    Cuando pierda calor, se lleva al frigorífico donde dejaremos que se enfríe.

  5. 5

    Si te gusta pones un poco de pimienta al servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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