地瓜切薄片電鍋蒸15分鐘
蒸到湯匙可輕易壓成泥即可

將地瓜壓成泥趁熱加入2號砂糖
攪拌均勻

再加入木薯粉。分批加入
最後以麵糰不黏手不鬆散即可
捏成一顆約10克的大小

放入適量的油
分批油炸可以省油
熱鍋以中小火的方式油炸
加入地瓜球時。不停攪拌防止黏住
待表皮略硬。再開始按壓地瓜球
要起鍋時大火把表皮炸酥定型

炸第二批地瓜時。建議關火讓油稍微降溫。再開始第二批油炸

約可做100顆左右