1.先將所需食材準備好，蛋白與蛋黃分開，蛋白先放冰箱冰凍5~10分鐘。
2.蛋黃中加入蜂蜜+牛奶，充分攪勻，加入過篩的低粉及泡打粉攪拌到蛋糊完全融合細緻狀，備用。

3.用中高速將蛋白打出泡泡狀，分3次加入細沙糖，打至軟性發泡。
4.1/3的蛋白霜倒入麵糊中，拌勻至看不見蛋白霜，再將和勻的麵糊倒入蛋白霜中輕輕的拌勻。

5.烤箱預熱180°C
6.鑄鐵鍋抹上植物油抹勻，將麵糊到入鐵鍋中，放入烤箱先烤10分鐘取出，表面劃十字刀，再放入烤箱續烤8~10分鐘既可。

7.蛋糕鬆餅出爐後，將事先準備好的奶油及糖粉灑上。
※蛋糕鬆餅出爐後要趁熱盡快享用。